Humala on kiipeilyviiniköynnöstä, joka kuivataan ja lisätään oluelle sen valmistamisen aikana. Niillä on luonnollisesti katkera maku, joka auttaa vastustamaan muiden oluen ainesosien makeutta. Valmistuksen aikana käyttämäsi humalan määrästä ja tyypistä riippuen saat lopputuotteeseen enemmän tai vähemmän tuoksua, makua ja katkeruutta.
Jos haistat humalaa, löydät ne syvästi aromaattisilta, ja kun niitä ei kypsennä panimoprosessissa, ne eivät yleensä aiheuta yhtä paljon katkeruutta, koska ne eivät vapauta öljyjä, jotka luovat terävämmän maun. Tätä tarkoitusta varten, vaikka panimot käyttävät humalaa oluen valmistuksen aikana, he voivat myös valmistaa kuivaa humalaolutta.
Kuivahumalaolut ovat pääasiassa olutta, johon kuivatut humalat lisätään säiliöihin, kuten gallona- tai litratankkeihin oluen valmistuksen jälkeen. Kuivan humalan oluen valmistaminen kotona vaatii hieman enemmän hienovaraisuutta, jos kaadat oluen suoraan pulloihin. Lisäät vain hyvin pienen määrän kuivaa humalaa jokaiseen pulloon.
Kuivan humalan lisääminen kuivan humalan oluen luomiseksi lisää oluen makua ja tuoksua, mutta ei lisää katkeruutta. Koska humala ei ole kypsennetty, se ei vapauta niin paljon eteerisiä öljyjään. Tämä luo upean tuoksun ja lisää valoa voimakkaaseen humalan makuun.
Jotkut valittavat, että kuiva humalaolut maistuvat hieman öljyisemmiltä kuin olut, johon ei ole lisätty humalaa loppuprosessissa. On suositeltavaa etsiä miedompaa ja pienemmän öljypitoisuuden omaavaa humalaa. Valittavana on monia lajikkeita, mukaan lukien Cascade (ei pidä sekoittaa pesuaineeseen), Crystal, Willamette ja East Kent Golding. Jos et käytä tynnyreitä, on helpompi lisätä muutama kuiva humalapelletti sen sijaan, että yrittäisit täyttää humalaa olutpullojen pitkille kaulalle. Jotkut lisäävät vain muutamia pellettejä olutseokseen juuri ennen pullotusta, joten seos hajoaa hieman ja aiheuttaa vähemmän sakkaa pulloihin.
Löydät kuivaa humalaolutta, jota myydään usein erilaisissa oluissa. Ales, erityisesti vaaleat, ovat yleensä vähemmän katkeria, mutta niillä on selkeä humalan maku ja aromi. Kokeiltavia kaupallisia merkkejä on melko vähän. Jotkut tunnetuimmista kuivahumalaoluista ovat Sam Adams Pale Ale, Sierra Nevada Celebration Ale ja Anchor Liberty.
Jotkut panimot ovat huolissaan siitä, että kuiva humalaolut eivät ehkä ole turvallisia juoda, koska humala ei ole kypsennetty. Useimmat panimot hylkäävät tämän käsityksen. He väittävät, että oluen alkoholipitoisuus ja hiiva vähentävät bakteerien kasvua humalassa. Kotipanosten tulisi noudattaa varovaisuutta puhtaiden käytäntöjen suhteen ja erityisesti steriloida kaikki astiat, joihin he aikovat säilyttää kaikenlaista kotitekoista olutta, jotta mahdollinen bakteerikontaminaatio minimoituu.