Okra on Etiopiasta kotoisin oleva kasvi, jossa sitä on viljelty ja käytetty vuosisatojen ajan. Tämä vihannes on yleinen käyttö monissa Afrikan valtioissa ja myös Amerikan eteläosassa orjien Yhdysvaltoihin kuljettamien siementen ansiosta. Monet ihmiset yhdistävät sen eteläiseen keittiöön, ja itse asiassa jotkut ihmiset ovat sitä mieltä, että okra on kotoisin etelästä, kiitos vihannesten laajan käytön tällä alueella.
Tämä kasvi on malvaperheessä, joten se on puuvillan, hibiskin ja kaakaon sukulainen muiden tunnettujen kasvien joukossa. Okra -kasvit voivat kasvaa 6 metrin korkeuteen ja joskus jopa korkeammiksi oikeissa olosuhteissa. Kasvit tuottavat suuria valkoisia tai keltaisia kukkia, joista kehittyy harjakkaita viisikulmaisia palkoja. Tämä on kasvin osa, jota käytetään yleisimmin, tyypillisesti kun palot ovat vielä kehittymättömiä ja hellävaraisia. Lehdet ovat myös syötäviä.
Okra on tunnettu palkojen sisällä olevasta limaisesta aineesta. Riippuen siitä, miten se on kypsennetty, okra voi olla erittäin limainen, ja jotkut pitävät tätä koostumusta hylkivänä. Paksu goo voi kuitenkin olla myös edullinen, kuten silloin, kun sitä käytetään keittoihin ja patoihin sakeuttamisaineena. Limaisen koostumuksen vähentämiseksi monet kokit haluavat valmistaa sen happamilla ainesosilla, jotka leikkaavat liman läpi, ja jotkut uskovat, että siitä on hyötyä leikkaamisesta, kevyesti suolasta ripottelemasta limaa ja sen annetaan levätä 15-20 minuuttia ennen ruoanlaittoa.
Afrikassa okraa käytetään perinteisten patojen valikoimassa. Amerikan etelässä se kuuluu kuuluisasti gumboon, rikkaaseen pataan, ja sitä tarjoillaan myös sivuna, maustettuna mausteena ja lisätään eri keittoihin sakeuttamisaineena. Vihanneksella on melko lievä maku ja se imee hyvin, joten se on monipuolinen kasviperäinen ainesosa.
Jotkut ihmiset voivat myös kuulla tämän lämpimän kauden kasviksen, jota kutsutaan nimellä gumbo, naisen sormet tai bamyas. Se on runsaasti C -vitamiinia, magnesiumia ja folaattia, joten se on hyödyllinen lisä ihmisen ruokavalioon. Kun valitset myymälässä okraa, kokkien tulee etsiä kiinteitä, tasaisen värisiä palkoja, jotka ovat suhteellisen pieniä, ilman pehmeitä täpliä tai värimuutoksia.
Ihmiset voivat kasvattaa okraa USDA -alueilla 11-XNUMX, kunhan heillä on erittäin aurinkoinen paikka puutarhassa. Kasvi mieluummin rikas, hyvin työstetty maaperä, ja siemenet on istutettava noin kaksi viikkoa viimeisen pakkasen jälkeen keväällä. Se tarvitsee paljon tilaa kasvaa ja sitä tukevat panokset, ja sitä tulisi kastella ajoittain ja syvästi parhaiden tulosten saavuttamiseksi. Kun palot alkavat kehittyä, ne voidaan korjata lähes välittömästi. Mitä pidemmät palot istuvat kasvilla, sitä kovempia ja epämiellyttäviä niistä tulee.