Meksikolainen maissileipä on muunnelma tavallisesta maissileivästä, joka lisää useita lisäkerroksia makua. Rapea ulkopuolelta, meksikolainen maissileipä on kosteaa ja pehmeää sisältä. Maissileipä voidaan leipoa paistaksi tai valmistaa leikattuina paistinpannuina, jotta saadaan samankokoisia kolmionmuotoisia osia, jotka ovat ihanteellisia yksittäisille annoksille.
On olemassa useita ainesosia, jotka antavat meksikolaiselle maissileivälle värikkään ulkonäön ja erottuvan maun. Yksinkertainen maissileipä koostuu munista, maidosta, maissijauhoista, pienestä määrästä jauhoja ja ruokaöljystä. Kaikki nämä ainesosat ovat myös läsnä tyypillisessä meksikolaisessa maissileipäreseptissä, sekä useita muita, jotka tarjoavat täysin uuden ulottuvuuden lopputuotteelle.
Jalapeno -paprikat ovat välttämättömiä, jotta tavallinen maissileipäresepti voidaan muuttaa todelliseksi meksikolaiseksi ruoaksi. Paprikat on kylvettävä etukäteen ja jauhettava paloiksi, jotka kypsyvät perusteellisesti leivontaprosessin aikana. Sekä punaiset että vihreät paprikat ovat ihanteellisia käytettäväksi meksikolaisissa maissileipäresepteissä.
Paprikojen ohella kermanvärinen maissi auttaa lisäämään tekstuuria leivän runkoon. Maissin keltaisten ytimien ja punaisen ja vihreän paprikan yhdistelmä toimii erittäin hyvin, mikä antaa Meksikon maissileivalle miellyttävän esityksen. Lisäksi kermaisen maissin neste auttaa antamaan maissileivalle tasaisemman tekstuurin kuin maissileivän perusresepteissä. Ei ole epätavallista, että seokseen lisätään myös hienonnettu sipuli.
Monet ihmiset ovat yllättyneitä siitä, että raastettua juustoa käytetään myös meksikolaisessa maissileivässä. Yleisimmin mieto tai terävä cheddar raastetaan ja sekoitetaan suoraan maissileipätaikinaan yhdessä maissijauhon, jauhojen, munien, maitojen, maissin ja paprikan kanssa. Pieni määrä juustoa jätetään ripottelemaan maissileipätaikinan päälle, kun se on valmis uuniin.
Vaikka monet ihmiset ajattelevat, että meksikolainen maissileipä valmistetaan palasiksi, jotka on leikattu osiin, tai käyttämällä leikattua rautapannua yksittäisten annosten valmistamiseen, maissileipää voidaan käyttää myös meksikolaistyylisien vuokakorttien yläkuorena. Maissijauhon, paprikoiden, sipulin ja cheddarjuuston luoman makuyhdistelmän ansiosta kuori voi parantaa sekä vuoan ulkonäköä että makua.