“Stoup” on julkkikokki Rachael Rayn keksimä slängi-ilmaisu, jota on sovellettu helppokäyttöiseen ruokaan, joka on paksumpi kuin tavallinen keitto, mutta ei aivan yhtä paksu kuin muhennos. Stoupia pidetään ihanteellisena ateriana kattilassa, ja se voi sisältää laajan valikoiman lihaa ja vihanneksia tomaattipohjaisessa nesteessä tai valmistettu kermapohjaisista kaupallisista keittoista, jotka ovat hieman sakeutettuja. Kuten keitot ja muhennokset, stoup voidaan tarjoilla paksujen leivän tai keksejen kanssa ja yksinkertaisen puutarhasalaatin kanssa täytteen ja ravitsevan aterian saamiseksi.
Koska stoup on hieno viiva keiton ja muhennoksen välillä, on hieman eriäviä mielipiteitä siitä, kuinka paksu resepti voi olla ennen kuin se ylittää viivan ja siitä tulee oikea muhennos. Jotkut uskovat, että stoup on vain hieman paksumpi kuin kasviskeitto; kaikki paksumpi on pidettävä muhennoksena. Toiset uskovat, että stoupia kuvataan paremmin haudutuksena, joka on hieman vesitetty ja että sitä ohuempi ei ole muuta kuin paksu keitto.
Kuten odotettiin, tämä on johtanut monien erilaisten stoup -reseptien kehittämiseen. Jotkut heistä käyttävät paksuita vihanneksia ja suurempia lihalipuja yhdessä hieman sakeutetun keitoliemen kanssa. Muut reseptit vaativat käyttämään reilusti tärkkelyspitoisia vihanneksia stoup -reseptissä, mikä auttaa nesteen sakeutumaan helpommin. Joka tapauksessa täyden valikoiman vihanneksia ja lihaa voidaan käyttää paistamisen valmistuksessa. Jauhettu naudanliha, ulkofileen kärjet, silputtu kana tai kalkkuna ja makkara ovat kaikki tavallisia lihavaihtoehtoja. Vihannesten peruna ja maissi muodostavat perustan, jota seuraavat ainesosat, kuten sipulit, leikatut vihreät pavut, munapavut, rutabagas ja englantilaiset herneet. Lähes mikä tahansa keittoon tai muhennokseen sopiva ainesosa voidaan myös lisätä stoup -reseptiin.
Tämä maukas ruokalaji, jota kutsutaan joskus muhennokseksi, tarjoaa kaikki lämpimän keiton tai muhennoksen mukavuudet. Stoup on ihanteellinen ruoka sateiselle tai kylmälle päivälle, koska se voi auttaa lämmittämään sekä kehoa että henkeä herkullisilla vihannesten ja lihojen sekoituksillaan. Kun valmistusaika on rajallinen, on mahdollista yhdistää raaka -aineet astiaan ja antaa niiden kiehua useita tunteja muiden tehtävien valmistuttua. Stoupin kiehuva tuoksu auttaa tekemään kodista entistä houkuttelevamman kylmän päivän lopussa.