Omenakurkku on kurkku, jota kasvatetaan Uudessa -Seelannissa ja joissakin Euroopan osissa, ja joka saa nimensä, koska se muistuttaa vihreää omenaa. Tämä on rapea, mehukas liha, erittäin makea maku, ja se voidaan syödä kuorimatta ihoa. Kypsymisen jälkeen se kehittää valkoisia piikkejä tai piikkejä. Tämän kurkun, joka luokitellaan hedelmäksi eikä vihannekseksi, yleinen väri on vaaleanvihreä ja satunnaisesti valkoisia merkkejä päästä loppuun. Vaikka kurkkua ei tunneta ravitsevasta arvostaan, omenakurkku sisältää pieniä määriä C -vitamiinia, A -vitamiinia, kalsiumia ja rautaa.
Omenakurkku tulee näyttää ruokakaupan kylmätuotteiden osastossa, koska tämäntyyppiset hedelmät ovat erittäin herkkiä kuumuudelle. Kurkkujen reunojen tulee olla pyöreät ja vaaleanvihreä, virheetön. Jos kurkku näyttää ryppyiseltä, keltaiselta tai mustelmalta, se ei ehkä ole tuoretta ja sitä tulisi välttää. Kun omenakurkkeja säilytetään kotona, ne on säilytettävä jääkaapissa ja säilyvät jopa kolme päivää. Lisäksi jos vain osa kurkusta on käytetty, loput osat tulee kääriä tiiviisti muovikelmulla tai säilyttää ilmatiiviissä astiassa. Jos hedelmiä pidetään poissa jääkaapista pitkiä aikoja, ne kuihtuvat.
Omenakurkkuja voi syödä raakana tai tehdä dipiksi. Ne voidaan myös paistaa, höyryttää ja jopa täyttää kesäkurpitsaa. Omenakurkkujen täyttämiseksi siemenet on poistettava ja täytettävä sitten sopivasti suosikkitäytteellä. Niillä voidaan valmistaa myös keittoja, ja ne voidaan yhdistää sipulien, paprikoiden, tomaattien ja mausteiden kanssa. Keitto voidaan tarjoilla joko kylmänä virkistävänä alkuruoana tai keittää hitaasti lihan ja kanan kanssa ja tarjoilla lämpimän leivän kanssa runsas ateria.
Toinen tapa nauttia omenakurkeista on kuullottaa ne voin kanssa muutaman minuutin ajan. Kun kurkku on lämmitetty, voidaan lisätä yrttejä, kuten tuoretta tilliä, persiljaa, ruohosipulia tai minttua, samoin kuin tuoretta sitruunamehua, suolaa ja pippuria. Lisäksi omena -kurkku on erittäin vähäkalorinen ja on hyvä välipalavalinta niille, jotka tarkkailevat kalorien saantiaan.