Opo -squash on squash -perheen jäsen, joka näyttää olevan kotoisin Afrikasta, missä sitä käytetään laajalti alueellisissa keittiöissä. Sen lisäksi, että tätä squashia esiintyy Afrikassa, sitä kasvatetaan myös Kaakkois -Aasian tropiikissa, erityisesti Intiassa, ja osassa Eurooppaa. Sen sadonkorjuun iästä riippuen se voi vaihdella lievästä katkeraan makuun, ja sitä voidaan käyttää useilla tavoilla. Tällä vihanneksella on myös suuri määrä aliaksia, mukaan lukien: pitkä kurpitsa, Tasmania -papu, Peh Poh, Long Squash, yugao, cucuzza ja käärme.
Joskus voi olla vaikeaa hankkia opo -squashia asuinpaikasta riippuen. Etniset markkinat ovat yleensä hyvä lähde yhdessä vihannesten kanssa, jotka ovat erikoistuneet epätavallisiin hedelmiin ja vihanneksiin. Jos asut lämpimällä alueella maailmassa, on yleensä helpompaa löytää opo -squashia, ja voit myös kasvattaa sitä itse; viileämmillä alueilla saatat joutua turvautumaan pakastettuihin versioihin tai vihanneksiin, jotka toimitetaan pitkiä matkoja.
Ulkonäöltään opo squash on vaaleanvihreästä keltaiseen, ja sileä iho, joka sakeutuu iän myötä. Avattuna kurpitsa paljastaa kiinteän valkoisen lihan, jossa on siemeniä. Nuoret kurpitsat ovat erittäin hellävaraisia, ja niiden maku on melkein kuin kesäkurpitsa; kypsyessään se kasvaa puumaisemmaksi ja muuttuu lopulta kurpitsaksi, joka voidaan koverrata ja käyttää varastointiin.
Monet ihmiset haluavat käyttää opo -squashia patoissa, keittoissa ja curryissa. Se voidaan myös paistaa, täyttää tai integroida dippeihin ja levitteisiin, ja hyvin nuori kurpitsa voidaan syödä raakana. Nuorten squashien mieto maku sopii hyvin erilaisiin ainesosiin, italialaisista pastasta indonesialaisiin curryihin, ja ruoka voi auttaa purkamaan astian irti ja imeä makua. Kukat ovat myös syötäviä, jos niitä saa.
Jos haluat kasvattaa tätä kurpitsaa, tarvitset lämpimän, aurinkoisen paikan puutarhassa tuulen ulkopuolella. Valmistele maaperä käsittelemällä se hyvin runsaalla komposti- ja multaa keväällä ja istuta taimet viimeisen pakkasen jälkeen. voit aloittaa taimet kotona tai kasvihuoneessa, ja joskus niitä on saatavana puutarhakaupasta. Panosta squash -kasveja niiden kasvaessa tukemaan ja korjaa kurpitsa nuorena saadaksesi hellävaraisen ja herkän maun. Jos annat opo -squashin kasvaa jatkuvasti, se voi kasvaa melko suureksi, ja siitä tulee pikemminkin uutuus puutarhassa, vaikka se ei ole enää syötävä.