Puntakakku on jälkiruokakakku, joka on suosittu Yhdysvalloissa – erityisesti etelässä – sekä joissakin osissa Eurooppaa ja Latinalaista Amerikkaa. Se on usein leivänmuotoinen ja väriltään kullankeltainen, ja siinä on runsas, voinen maku ja keski- tai raskas tiheys. Puntakakku on saanut nimensä siitä, että se sisältää perinteisesti yhden kilon (453.59 grammaa) kutakin sen neljää ainesosaa: jauhoja, munia, sokeria ja voita. Tästä perinteisestä reseptistä on kehitetty monia muunnelmia ajan myötä, joista suurin osa muuttaa kakun tekstuuria tai makua. Suuri osa näistä muunnelmista säilyttää kuitenkin käytännön, jossa reseptin pääainesosia käytetään yhtä paljon.
Perinteisen puntakakun reseptin edellyttämät huomattavat määrät ainesosia johtavat melko suureen kakkuun, joka voi vanhentua ennen kuin se voidaan kuluttaa kokonaan. Hukan välttämiseksi monet nykyaikaiset leipurit haluavat tehdä pienempiä kakkuja vähentämällä kunkin ainesosan määrää ja säilyttäen kuitenkin yhden suhde. Esimerkiksi sen sijaan, että käyttäisi yhtä kiloa (453.59 grammaa) jauhoja, voita, munia ja sokeria, leipuri voisi käyttää puoli kiloa (226.79 grammaa) näistä.
Perinteinen puntakakku voi kuivua melko nopeasti. Kuivuuden kestävän kostean koostumuksen edistämiseksi tietyt kokit korvaavat kakun voin osan tai kaiken vaihtoehtoisilla aineosilla. Yleisiä korvikkeita ovat kasviöljy ja smetana. Vaikka kasviöljy voi muodostaa erittäin kostean kakun, monien mielestä siitä puuttuu voin rikas ja miellyttävä maku. Kermaviili muodostaa tyypillisesti kostean kakun, jolla on kirpeä maku, ja joidenkin mielestä se on epämiellyttävää, mutta toisten mielestä se on parannus tavallisen puntakakun makuun.
Muut puntakakkureseptit vaativat erilaisten aromiaineiden lisäämistä, jotta kakun makuun saadaan lisää monimutkaisuutta. Kaksi yleisimmistä aromiuutteista, joita käytetään puntakakussa, ovat vanilja- ja manteliuutteet. Yleisesti käytettyjä ovat myös hedelmämehut ja uutteet, kuten sitruuna-, mansikka- tai ananasaromi.
Eurooppalaiset tulkinnat perinteisestä puntakakusta vaativat usein kakun taikinaan hienonnettujen kuivattujen hedelmien, kuten rusinoiden, herukoiden ja glacé -kirsikoiden, lisäämistä. Jotkut reseptit sisältävät myös pähkinöitä, jotka joko leivotaan kakkuun tai käytetään osana täytettä. Toiset taas vaativat kaakaojauheen sisällyttämistä, joka antaa kakulle suklaan maun.