Tuile on eräänlainen erittäin kevyt, kuiva ja rapea eväste. Näitä evästeitä on huimaava valikoima muotoja, kokoja ja makuja, mutta jokainen tyyli on yleensä herkullinen. Tuiles ovat myös uskomattoman monipuolisia, ja niitä voidaan käyttää kaikkeen jäätelökoristeista pieniin, herkkiin torttuihin. Tuileiden valmistamisen oppiminen on erittäin helppoa ja hauskaa, ja koska nämä evästeet ovat niin monipuolisia, voit leikkiä tuile -reseptillä paljon.
Ranskan kielellä “tuile” tarkoittaa “laattaa”, ja se viittaa klassisen tuilen muotoon, joka tyypillisesti saa leipoa ja valettaa tyynyn kaltaisen ympärille, kun se on vielä lämmin ja taipuisa. Kun eväste jäähtyy, se liukuu muotista ja näyttää pieneltä kattotiililtä. Sen lisäksi, että ihmiset käyttävät tappeja muotteina, ihmiset voivat käyttää muotteja, jotka muuttavat tuileja pieniksi kupeiksi, kukiksi ja muiksi muodoiksi. Tuilesista voidaan myös valmistaa sylintereitä, jotka voidaan täyttää erilaisilla aineilla.
Perustyylit ovat hyvin yksinkertaisia, ja ne on valmistettu jauhoista, munista, voista ja sokerista. Monet ihmiset haluavat lisätä aromeja, kuten appelsiinin tai sitruunan kuorta, suklaata, mausteita, seesaminsiemeniä tai pähkinöitä. Kaikki tuilit osoittautuvat tyypillisesti hyvin ohuiksi, mutta joillekin muodostuu lähes pitsimäinen kuvio leivonnassaan, kun taas toiset pysyvät kiinteinä. Yksin tarjoiltuna tuilit ovat tyypillisesti kaarevia peruslajeja, ja ne on järjestetty näyttämään siistiltä päällekkäisten kattotiilien riviltä. Kuppeiksi muotoiltuja tuileja voidaan käyttää erilaisten kevyiden täyteaineiden pitämiseen ja pieninä nelinä, kun taas suurempia tuileja voidaan käyttää jäätelön, sorbetin ja moussen tarjoamiseen lyhytaikaisissa ja syötävissä astioissa.
Jos haluat tehdä hyvin yksinkertaisia siivuja, vatkaa kaksi munanvalkuaista pehmeäksi vaahdoksi ja vatkaa hitaasti puoli kupillista tomusokeria tai hienoa sokeria. Sekoita hitaasti neljäsosa kupillista sulatettua suolaamatonta voita ja neljäsosa kupillista jauhoja ja lisää ainekset hitaasti, jotta seos ei muutu käyttökelvottomaksi. Lusikoi sitten taikinapalat leivinpaperilla tai silikonipellillä vuoratulle leivinpannulle ja litistä ne hieman lusikan takaosalla. Paista kullanruskeaksi ja muotoile heti.
Tätä perusreseptiä voidaan muokata monin eri tavoin. Voit lisätä jauhettuja pähkinöitä tai sitruunankuorta taikinaan tai ripotella niitä päälle koristeeksi. Sulata suklaa voin kanssa suklaatauhoille tai lisää mustia seesaminsiemeniä rapeutumiseen ja makuun. Kasta tuileet suklaaseen, kun ne ovat jäähtyneet, tai muotoile ne pieniksi hapankuoriksi ja täytä ne leivonnaiskermalla ja tuoreilla hedelmillä. Tarjoile jäätelöä tuile -koristeella, joka on valettu lehden muotoon tuileleikkurin avulla.