Aquavit, joskus kirjoitettu Akvavit tai Akevitt, alkuperämaasta riippuen, on skandinaavinen viina. Erittäin voimakkaiden tislattujen alkoholijuomien alkoholipitoisuus voi vaihdella välillä 42–45%, ja juoma tarjoillaan yleensä alkupalojen kanssa tai osana raskasta loma-ateriaa. Kuten monilla alueellisilla viineillä, Aquavitilla on uskollisia faneja valmistusmaissa, mutta muut ihmiset ympäri maailmaa eivät joskus löydä makuaan mieleisekseen. Ensisijainen maku on tietysti voimakas tislattu alkoholi, mutta ihmisille, jotka eivät ole perinteisesti sekoitettujen kuminafanien faneja, viimeistely voi olla epämiellyttävä.
Varhaisin kirjattu viittaus Aquavitiin oli Norjassa vuonna 1531. Nimi tulee latinalaisesta aquasta, joka tarkoittaa vettä ja vitae eli elämää. Monet kansalliset juomat tunnetaan tästä nimikkeestä, mikä voi aiheuttaa sekaannusta. Alkoholi on valmistettu peruna- tai viljamassasta, joka on fermentoitu perinteisesti kuminan siemenillä. Saatavana on myös fenkolista, tillistä, aniksesta tai korianterista valmistettua Aquavit -valmistetta, mutta kuminan siemenet ovat yleensä mukana klassisen maun saamiseksi.
Alkuperämaasta riippuen Aquavit myydään raakana ja vanhentamattomana tai se myydään vanhentuneessa muodossa. Erityisesti Norja näyttää pitävän vanhemmasta Aquavitista, ja yli 12 -vuotiaita vuosikertoja on myynnissä kyseisessä maassa. Väri vaihtelee kirkkaasta, mikä osoittaa, että alkoholi on tuoretta tai vanhennettua vanhoissa tammitynnyreissä, tummanruskeaan, mikä viittaa pitkään vanhenemiseen nuorella tammella. Tammen ikääntyminen muuttaa varmasti Aquavitin makua, jolloin sen maku on hieman vähemmän raaka ja voimakas.
Perinteisesti Aquavit tarjoillaan kylmänä. Juomarit voivat ottaa laukauksen tislatusta alkoholista tai nauttia suuremmasta lasista. Sitä tarjoillaan usein alkupalojen, erityisesti kalan, kanssa, ja jotkut skandinaaviset vitsaavat, että Aquavit auttaa kaloja uimaan vatsaan. Sitä tarjoillaan myös raskaiden aterioiden kanssa siinä uskossa, että tulinen viina auttaa ruoansulatusta.
Yleensä tarjoillaan tavallisena, Aquavitia voidaan käyttää myös sekoitetuissa juomissa. Aquavitin kanssa voidaan käyttää erilaisia sekoittimia, mukaan lukien grenadiini, sitruuna, katkerot, mehu ja virvoitusjuomat. Aquavitin sanotaan myös täydentävän korkealaatuisen oluen makua, ja juomat sekoitetaan tai juodaan toisinaan. Puristit uskovat, että raskaampi olut peittää Aquavitin maun, kun taas muut kuluttajat eivät ole asiasta niin huolissaan tai pitävät sitä eduna.