Texas -arkkikakku on arkkikakku, joka voi olla tai ei ole kotoisin Teksasin osavaltiosta, vaikka siitä on tullut Texasin vieraanvaraisuuden ja ystävällisyyden symboli. Sen lisäksi, että tämä arkkikakku on valmistettu Texasissa, se on suosittu myös Amerikan eteläosissa, ja se näkyy monissa keittokirjoissa, joissa on perinteisiä amerikkalaisia ruokia. Kokkien kannalta tämän kakun suuri etu on, että se on erittäin helppo valmistaa ja tarjoilla, ja siitä tulee yleensä suuri hitti.
Arkkikakut ovat kakkuja, joita tarjoillaan yksikerroksisina kakkuina ja jotka on peitetty yksinkertaisella kuorrutekerroksella. Vaikka arkkikakut ovat perusasioita, niiden ei välttämättä tarvitse olla tylsiä, ja arkkikakku voidaan valmistaa, tarjoilla ja koristella monella eri tavalla. Perinteisesti arkkikakku on neliömäinen, vaikka teknisesti voitaisiin käyttää minkä tahansa muotoista kakkua.
Texas -arkkikakun tapauksessa tärkein ominaisuus on se, että kakku tarjoillaan pannulla, jossa se on leivottu, ja kokki kuorruttaa vain kakun yläosan, koska tämä on ainoa saavutettavissa oleva osa. Päätös leipoa ja tarjoilla samassa pannussa tekee tästä kakusta nopean tarjoilla, ja se tekee siitä myös kätevän kulhoille ja juhlille, koska kakkuja on paljon helpompi kuljettaa leivinpannuissaan.
Texas -arkkikakulle ei ole erityistä reseptiä, vaikka ihmisillä voi olla alueellisia mieltymyksiä. Joillekin ihmisille Texas -arkkikakku on rikas, voinen keltainen kakku, jossa on paljon vaniljaa. Toiset käyttävät kirnupiimää tai smetanaa sisältäviä reseptejä kakkuun, jossa on ripaus ripaus. Tiheät suklaakakut ovat suosittuja muilla alueilla. Kakun avain on, että se on kakku, joka voidaan koota helposti käsin, ja sen päättymisaika on 40 minuutista tuntiin ensimmäisen munan halkeilusta siihen hetkeen, kun kakku otetaan uunista viilentyä.
Texas -arkkikakkujen kuorrutukset ovat myös melko erilaisia. Monet kokit pitävät sokerisia, meheviä, täyteläisiä arkkikakkuja, joissa on voimakasta voikreemikuorrutusta, mutta on myös mahdollista käyttää tuorejuustokuorrutusta, suklaa ganachea tai yksinkertaisia lasitteita. Kakku voi olla koristeltu tai jätetty tavalliseksi tilaisuudesta riippuen.
Etelä-kokkeilla on usein kakkuvuoka, jossa on napsautettava kansi. Napsautettava kansi auttaa suojaamaan kakkua kuljetuksen aikana, ja se tarjoaa kätevän tilan kokille kirjoittaakseen nimensä varmistaen, että kakkuvuoka palaa takaisin kokille kakun nauttimisen jälkeen.