Parsakaalisalaatti on parsakaalilla valmistettu coleslaw -muoto perinteisen kaalin sijaan. Parsakaali ja kaali ovat itse asiassa hyvin läheisiä sukulaisia, joten parsakaalin ja kaalikalan maku on hyvin samankaltainen, vaikka korvaaminen johtaa ravitsevampaan, hieman mausteisempaan makuun kuin kaali. Lisäbonuksena parsakaali näyttää olevan vähemmän altis ilmavaivoille kuin kaali ihmisille, jotka ovat kokeneet haittavaikutuksia ruoansulatuskanavasta raakakaalin kulutuksen jälkeen.
Coleslaw -kaltaisia ruokia on valmistettu Euroopassa ainakin kolmannesta vuosisadasta eaa., Käyttäen pilkottua kaalia ja rajoitettua määrää muita ainesosia, kuten sipulia, porkkanaa ja niin edelleen, kirpeässä kastikkeessa. Nykyaikainen coleslaw valmistetaan usein majoneesipohjaisesta kastikkeesta, vaikka perinteinen kastike oli vinegretti, ja jotkut kokit haluavat tehdä leikkeleitä aasialaistyylisillä kastikkeilla, joissa on seesamiöljyä, maaperäkastiketta, ruskeaa sokeria ja riisiviinietikkaa.
Slawia käytetään yleisesti lisukkeena, erityisesti paistetun ruoan kanssa. Se jäähdytetään usein ennen kulutusta, joten siitä tulee erittäin virkistävä ruokalaji, etenkin kesällä. Slaveja syödään kaikkialla maailmassa, ja ne ovat suosittu potluck-ruokalaji, koska suuren slaw-kulhon valmistaminen on erittäin helppoa, ja slaw on yleensä yleisön miellyttävä, varsinkin kun ihmiset käyttävät epätavallisia ainesosia tai vanhaa perheen reseptiä.
Parsakaali -slaw valmistetaan murskaamalla raaka parsakaali, mukaan lukien varret ja lehtiviipaleet, heittämällä se kastikkeella ja lisäämällä muita haluttuja ainesosia. Esimerkiksi parsakaali-slaw-resepti voisi sisältää parsakaalia, rapeita nuudelipaloja, cashewpähkinöitä ja vihreitä sipulia aasialaistyylisessä kastikkeessa, tai se voitaisiin tehdä parsakaalista, porkkanoista ja kermaisesta majoneesikastikkeesta perinteisemmän otoksen saavuttamiseksi. Jotkut muut lisäaineet, joita voi esiintyä parsakaalissa, ovat: kuivatut karpalot, maapähkinät, auringonkukansiemenet, omenaviipaleet, rusinat ja silputtu liha, kuten kana.
Parhaan tuloksen saavuttamiseksi parsakaali on syötävä tuoreena. Se voi muuttua märkäksi ja pehmeäksi, jos sen annetaan istua liian pitkään pukeutumiseen, ja jos kyseessä on majoneesipohjainen kastike, on tärkeää pitää salaatti kylmässä ja lisätä happoa, kuten sitruuna- tai limetimehua bakteerien kasvu. Rikkaan majoneesikastikkeen vaihtamiseksi on mahdollista käyttää jogurttia, jos kermainen kastike halutaan, tai sekoittaa kermainen vinaigrette oliiviöljyyn, etikkaan ja pehmeään juustoon, kuten sinihomejuustoon tai vuohenjuustoon.