Monet pitävät naudanlihan säilykkeitä erinomaisena säilytysvaihtoehtona pakastamiselle. Naudanlihan asianmukainen säilyminen säilykkeellä kestää yleensä noin 75 minuutista – puolitoista tuntia käytettävien purkkien koosta riippuen. Naudanlihan säilyke kotona on yleensä parasta tehdä painekaasulla. Liha voidaan kypsentää osittain ennen säilykkeen aloittamista tai se voidaan säilyttää raakana. Ennen säilykkeen aloittamista voidaan lisätä erilaisia mausteita, mikä voi vaikuttaa naudan lopputuotteen makuun.
Useimmat ihmiset, jotka säilyttävät elintarvikkeita säilykkeiden avulla, käyttävät tähän tarkoitukseen tuopin (0.47 litran) tai neljänneskokoisia (0.95 litran) pulloja. Naudanlihan säilykkeessä tarvittava aika riippuu tyypillisesti käytettyjen pullojen koosta. Pintti (0.47 litran) pullot edellyttävät yleensä noin 75 minuutin paineistettua kypsennysaikaa, kun taas kvartsipullot (0.95 litran) pullot edellyttävät yleensä noin 90 minuutin paineistettua kypsennysaikaa. Useimmat kodin säilykkeen harrastajat suosittelevat naudanlihan säilykkeitä noin 11 kilon paineessa neliötuumaa kohti. Purkkipullot tai purkit naudanlihassa paineen alaisena auttavat lihan kypsentämistä ja luovat samalla ilmatiiviän, bakteerittoman ympäristön purkkien sisälle, jotta niiden sisältö voi pysyä kulutettavana kuukausia tai vuosia.
Säilyttämiseen tarkoitettu naudanliha on yleensä leikattava paloiksi, joiden neliö on noin 2 tuumaa (5.08 senttimetriä). Raaka naudanliha, mausteilla tai ilman, voidaan säilyttää. Jotkut ihmiset haluavat paistaa tai marinoida naudanlihaa ennen säilykkeitä, koska tämä voi auttaa luomaan liemen tai parantamaan naudanlihan säilykkeen makua. Naudanliha on yleensä pakattava tiukasti lasipurkkeihin, jättäen noin 1 senttimetriä tilaa purkin yläosaan.
Tässä vaiheessa lihaan voidaan lisätä mausteita. Säilyttämiseen tarkoitetut naudanlihan purkit tulisi tällöin yleensä täyttää kuumalla vedellä, jolloin purkin yläosaan jää jälleen noin 1 senttimetriä tilaa. Keittiöveitsi, joka kulkee purkin sisäpuolella lihan ja lasin välissä, voi auttaa poistamaan kaikki ei -toivotut saostumat purkin sisältä. Etikkaa voidaan käyttää rasvaisten öljyjen puhdistamiseen purkkien reunoista, mikä takaa oikean tiivistyksen säilykkeen aikana.
Naudanlihaa säilykkeen aikana on erittäin tärkeää täyttää painesäiliö kylmällä vedellä. Tämän sanotaan antavan naudanlihalle riittävästi aikaa kypsyä perusteellisesti. Painesäiliötä tulisi yleensä valvoa elintarvikkeiden säilykkeiden aikana, koska paineen vaihtelut voivat ilmetä ja johtaa onnettomuuksiin, jos niitä ei korjata. Kun sopiva kypsennysaika on kulunut, pidetään yleensä turvallisimpana antaa painesäiliön jäähtyä luonnollisesti, omalla ajallaan, koska prosessin nopeuttaminen voi osoittautua vaaralliseksi.