Keitetty pussi riisi on valmisruoka, joka pakkaa kypsennetyn riisin kypsennyspussiin. Pussi pudotetaan kiehuvaan veteen riisin keittämiseksi ja jaetaan sitten auki, jotta riisi on valmis tarjoilemaan. Tämän tyyppisen riisin kypsennysaika on yleensä lyhyempi kuin tavanomaisen riisin, ja monilla merkeillä on itse asiassa erinomainen ravintoarvo, mikä tekee siitä hyvän ruokavalion sekä helposti valmistettavan ruoan. Monet ruokakaupat myyvät kypsennettyä riisiä, ja sitä voi tilata myös suoraan sitä tuottavien yritysten kautta.
Kun riisi on kypsennetty, se kypsennetään yleensä kuoressa. Kiehumisprosessi pakottaa ravinteet riisinjyvään ja kuori halkeaa pois jättäen viljan taakse. Tuloksena on osittain keitetty riisi, joka on yleensä kovempaa ja vähemmän tahmeaa kuin tavallinen riisi. Kiehutettua riisiä käytetään monissa Aasian maissa. Kiehutettua riisiä kutsutaan joskus myös “muunnetuksi” riisiksi, ja sillä on yleensä heikko kellertävä sävy, joka ei vaikuta makuun.
Pussissa keitettävää riisiä on kahdenlaisia. Yksi käyttää kypsennettyä riisiä, joka on vielä kypsennettävä ennen sen nauttimista, vaikka kypsennysprosessi on paljon lyhyempi. Tyypillisesti riisi tulee rei’itettyyn pussiin, joka pudotetaan kiehuvaan veteen ja keitetään noin 10 minuuttia. Riisi voidaan tarjoilla suoraan pussista tai se voidaan jauhata tarjoilukulhoon ja antaa seistä hetki. Jotkut yritykset valmistavat myös mikroaaltouunissa keitettävää riisiä.
Toinen keitettävä pussi riisi käyttää “instant riisiä”, riisiä, joka on kypsennetty kokonaan ja sitten kuivattu. Pikariisi kestää vain muutaman minuutin nesteytyksen ja kuumennuksen syötäväksi. Kuitenkin sillä on yleensä dramaattisesti erilainen maku ja rakenne, eikä se ole aina yhtä ravitsevaa kuin muut riisivaihtoehdot, ellei sitä rikasteta.
Tavallisen riisin kypsennysaikaa voidaan lyhentää pitkäksi liottamiseksi, jotta se olisi verrattavissa pussissa keitettävään riisiin. Perinteinen riisi on myös pestävä ennen sen kypsentämistä, jotta poistetaan osa tärkkelyksestä ja mahdolliset epäpuhtaudet, kuten torjunta -aineet. Tämä ei kuitenkaan ole aina vaihtoehto kaikille kokkeille, ja keitettävä riisi on erinomainen vaihtoehto. Tämäntyyppinen riisi on myös suhteellisen hyllyvakaa, kunhan sitä säilytetään viileässä ja kuivassa paikassa. Kun riisi on kypsennetty, se on syötävä tai jäähdytettävä bakteerien kasvun estämiseksi. Keitetty riisi tulee käyttää XNUMX-XNUMX päivän kuluessa tai hävittää.