Treacle-kakku on kostea leivottu jälkiruoka, joka on valmistettu mealesin kaltaisesta siirapista. Se on yleisimpiä brittiläisessä keittiössä, mutta kokit voivat valmistaa ja nauttia siitä missä tahansa. Useimmat kakkureseptit vaativat mustaa juustoa, joka on hieman katkera ja erittäin pistävä. Saatu kakku on yleensä tumma ja tiheä, ja sitä verrataan usein maustekakkuun tai piparkakkuihin.
On olemassa kahta päätyyppiä: tumma ja vaalea. Tumma siirappi, jota kutsutaan myös mustaksi, on yleisin kakkuissa ja sillä on yleensä melassin väri ja sakeus. Monet kokit käyttävät jauhelihaa ja melassia keskenään, mutta siivulla on yleensä hieman pistävämpi, melkein lakritsin tuoksu ja maku. Kevyt ainesosa tai ”kultainen siirappi”, kuten se yleisemmin tunnetaan, on paljon vaaleampi eikä yleensä toimi yhtä hyvin kakkuissa. Se on makea, mutta sillä ei ole paljon määriteltyä makua.
Useimmissa jauhekakkuresepteissä musta siirappi on ensisijainen märkä ainesosa. Kakkujen ja leipien leipominen vaatii yleensä tasaisen märän ja kuivan aineksen tasapainon taikinan muodostamiseksi. Treacle kakku on usein yhtä yksinkertainen kuin jauhot, sokeri, voi ja vähän vettä tai maitoa. Kokit lisäävät yleensä myös mausteita, erityisesti inkivääriä, kanelia ja neilikkaa.
Monet kokit lisäävät myös kokonaista kauraa. Kaura tekee kakusta täyteläisemmän ja antaa taikinalle jäykemmän ja kiinteämmän rakenteen. Suurin osa pullakakusta on poikkeuksellisen kosteaa, ja kuivemmat ainesosat, kuten kaura, auttavat sitä pysymään yhdessä.
Kosteus ja tahmeus ovat useimpien jauhekakkuvalmisteiden ominaispiirteitä. Makeiset paistetaan yleensä pannulla ja leikataan usein neliönmuotoisiksi paloiksi tarjoilua varten. Treacle -kakku voidaan kuorruttaa, mutta tarjoillaan usein tavallisena. Se on herkullista suoraan uunista, vaikka monet kokit ovat havainneet, että jauhekakun valmistaminen muutama päivä etukäteen – eli annan sen istua jonkin aikaa ennen tarjoilua – tehostaa makuja ja parantaa tekstuuria.
Treacle kakku sekoitetaan joskus treacle torttuun tai treacle puddingiin, jotka ovat täysin erilaisia jälkiruokia. Kakkua tarjoillaan usein eräänlaisena siivouspiirakana, jonka kuori on täynnä kultaisesta siirapista valmistettua vaniljakastiketta. Vanukkaat sen sijaan ovat usein vähän enemmän kuin sienikakut, jotka on kastettu kultaiseen siirappiin ja leivottu, jolloin saadaan kiteytynyt, makea kuori. Kaikki kolme ovat jälkiruokia, ja kaikki kolme käyttävät ainesosaa ensisijaisena ainesosana. Kuitenkin niiden valmistus, maku ja ulkonäkö eivät voisi olla erilaisempia.