Piparminttujäätelö on makea, jäädytetty jälkiruoka, joka valmistetaan yleensä maitotuotteista, jotka on makeutettu ja maustettu kuten piparminttu. Se voi olla valkoinen ja punaisia piparmintunpaloja, vaaleanpunainen tai valkoinen, vaaleanpunaisia ja punaisia paloja ja raitoja. Useimmissa piparminttujäätelölajikkeissa on myös piparminttukaramellipaloja, ja niitä kutsutaan joskus karkkikeittojäätelöiksi. Vaikka sitä voi joskus ostaa ympäri vuoden, monet piparminttujäätelölajikkeet ovat kausiluonteisia tarjouksia, jotka ovat saatavilla vain vuoden lopussa. Piparminttujäätelön kovan piparminttukaramellin väri on yleensä punainen, mikä antaa jäätelölle vaaleanpunaisia raitoja, joiden kirkkaus vaihtelee.
Jotkut piparminttujäätelöt on myös maustettu suklaapaloilla. Jotkut ihmiset lisäävät piparminttujäätelönsä kuumalla fudgeilla. Tämäntyyppinen jäätelö on suosittua joulun aikaan, koska se on maustettu kuin karkkikepit ja joskus karkkia. Koska jäätelö on kosteaa, sen sisällä olevat karkit saavat ainutlaatuisen pureskeltavan ja rapean tekstuurin, joka tekee niistä sekä tahmeita että rapeita. Sitä syödään yleensä joulun aikaan. Monilla alueilla sitä ei ole saatavana vähittäiskaupoissa lomakauden ulkopuolella, mutta se voi olla myös kotitekoista.
Piparminttujäätelöä voidaan valmistaa kotona koneella. Se voidaan tehdä myös käsin, vaikka paljon enemmän työtä. Jotta jäätelöille tyypillinen kermainen rakenne saadaan, seos on sekoitettava, kun se jäätyy. Yksinkertaisin tapa saada kokemusta piparminttujäätelöstä ilman jäätelön tekemisen vaikeuksia on murskata piparminttulastuja vaniljajäätelön päälle. Piparminttukaramellin lisäksi piparmintun makuisen jäätelön yleisiä ainesosia ovat kerma, sokeri ja vanilja. Useimmat kotitekoiset piparminttujäätelöreseptit sisältävät myös munankeltuaisia, jolloin saadaan tuote, joka on lähempänä vaniljakastiketta.
Vesimintan ja vihermintun sukulainen, piparminttu on yksi suosituimmista mintun makuista. Se on yleistä monissa elintarvikkeissa ja juomissa, kuten teissä ja cocktaileissa, sekä makeisissa ja liharuokissa. Minttu on suosittu maku, jota käytetään jäätelössä, eikä piparmintun makuinen jäätelö ole ainoa saatavilla oleva. Muita minttujäätelön makuja ovat minttulastu, creme de menthe ja minttukeksijäätelö. Minttu siru, vihreä, minttuinen jäätelö, jossa on suklaata, on yleensä laajimmin saatavilla oleva maku.