Täysmaitojogurtti on fermentoitu meijeriruoka, jonka uskotaan olevan kehitetty Länsi -Aasiassa ja Itä -Euroopassa. Se on valmistettu maidosta, joka sisältää kaikki sen komponentit, ja sisältää yleensä noin 4% rasvaa. Vaikka tavallisella jogurtilla on hieman hapan ja kirpeä maku, täysmaitojogurttia on saatavana useissa muissa makuissa. Se on ravitsevaa, ja se voi tarjota myös muita terveyshyötyjä. Tätä ruokaa voidaan käyttää yksinään tai muiden ruokien ainesosana, ja jogurttia voidaan valmistaa myös kotona.
Maasta tai alueesta riippuen kuluttajat voivat löytää jogurttituotteita tavallisissa tai maustetuissa vaihtoehdoissa, jotka on valmistettu luonnonmukaisesta, laitumesta tai tavanomaisesti kasvatetusta karjasta. Vaikka täysmaito on yleensä valmistettu lehmänmaidosta, se voidaan valmistaa myös vuohenmaidosta. Soijamaidosta voidaan valmistaa myös ei-meijerinen versio jogurtista.
Täysmaitojogurtti on ravitseva ruoka; sen ravintoaineet ovat samanlaisia kuin maito. Se on runsaasti kalsiumia, proteiineja, ja jotkut lajikkeet on täydennetty D -vitamiinilla. Ihmiset, joilla on laktoosi -intoleranssi ja jotka eivät voi juoda maitoa, saattavat huomata, että he voivat käyttää täysmaitoa, koska se sisältää vähemmän laktoosia. Ihmisille, joiden ruokavalio on pääasiassa kasvipohjainen, jogurtti voi lisätä sinkin saatavuutta, mikä on tärkeää infektioiden vastustamiseksi.
Kun täysmaitojogurtti sisältää aktiivisia viljelmiä, nämä probiootit voivat edistää terveyttä parantamalla suolistoflooraa ja auttamalla immuunijärjestelmää. Jotkut sairaudet, joita voidaan auttaa, ovat ummetus, tulehduksellinen suolistosairaus (IBD) ja ripuli. Jogurtin syöminen aktiivisilla viljelmillä antibioottisarjan ottamisen jälkeen voi auttaa palauttamaan lääkkeen tappamat hyvät suolistobakteerit.
Täysmaidosta valmistettua jogurttia voi nauttia yksinään tai muiden ruokien kanssa. Kun valmistat jogurtin kanssa, se voi toimia hapankerman korvikkeena monissa resepteissä. Sitä voidaan käyttää myös kastikkeiden, keittojen ja patojen pohjana. Kun leivotaan jogurtin kanssa, sen happamuus voi auttaa leivonnaisia nousemaan kunnolla.
Viipaloidut hedelmät voidaan lisätä kauhalla jäädytettyä jogurttia yksinkertaisia jälkiruokia varten. Se on yleinen ainesosa Lähi-idän elintarvikkeissa, kuten jogurtti-kurkkukeitossa ja virkistävissä kesäjuomissa. Seikkailunhaluisemmat kokit saattavat haluta kokeilla jogurttijuuston valmistusta.
Jogurtti on suhteellisen helppo valmistaa kotona. Tämä vaihtoehto voi miellyttää ihmisiä, jotka haluavat olla varmoja jogurttinsa ainesosista. Kotitekoisen jogurtin voi aloittaa pienellä määrällä aktiiviviljelyjogurttia, joka sekoitetaan lämmitettyyn maitoon. Liuos asetetaan purkkeihin tai kylpyammeisiin ja inkuboidaan sitten erityisissä jogurttivalmistajissa tai tavallisissa jäähdyttimissä.