Vanillekipferl ovat puolikuun muotoisia sokerikeksejä, joita tavataan yleisesti Itävallassa, Unkarissa ja Saksassa. Heillä on monia muita nimiä, kuten vanille kipferl, Wiener vanille kipferl ja Wienin puolikuun evästeet. Kuten jotkut heidän nimityksistään viittaavat, evästeet liittyvät vahvasti legendan mukaan Wienin kaupunkiin, josta ne ovat peräisin. He nauttivat kuitenkin kaikkialla maailmassa maahanmuuttajista maista, joissa he ovat perinteisiä hintoja. Evästeiden sanotaan myös olevan tutumman ruoan, croissantin, edeltäjä.
Pohjimmiltaan vanillekipferlin ainesosat ovat samat kuin sokerikekseissä. Niitä ovat jauhot, sokeri, munat, voi ja vanilja sekä hapatusaine. Evästeissä on usein maapähkinöitä maun saamiseksi – yleisimpiä pähkinöitä, joita käytetään näissä evästeissä, ovat mantelit ja hasselpähkinät. Ne tarjoillaan usein jauhetulla sokerilla tai suklaaseen kastettuna. Vanillekipferlin ominaispiirre on niiden muoto: ne muodostetaan puolikuun muotoisiksi.
Yksi legenda vanillekipferlin alkuperästä on tarina voitosta Itävalta-Unkarin valtakunnan ajoilta. Tarina on, että kun valtakunnan armeija voitti Turkin armeijan Wienissä 12. syyskuuta 1683, kaupungin leipurit juhlivat tekemällä suosittuja sokerisia evästeitä, nimeltään kipferl, puolikuun muotoisiksi, jotka jäljittelivät Turkin lipun tunnusmerkkiä. Tappionsa jälkeen turkkilaiset pakenivat jättäen jälkeensä ensimmäisen kahvipapusäkin Wieniin. Taistelu hyvitetään siten Wienin kahviloiden perustamiselle, joissa puolikuun evästeet löysivät kodin.
Croissantti voi olla vanillekipferl ranskalaisella kierteellä. Evästeen esitteli Pariisiin August Zang, Itävallan armeijan upseeri, joka muutti Ranskaan ja perusti leipomon Pariisin Rue de Richelieulle noin vuonna 1839. Sanotaan, että ranskalaiset kokit saivat inspiraationsa hänen perinteisestä itävaltalaisesta hinnastaan. He loivat puolikuun evästeet hiutaleisemmassa muodossa ja loivat croissantin, joka sai nimensä ranskalaisesta puolikuun sanasta.
Vanillekipferl ovat suosittuja luomuksia itävaltalaisissa, unkarilaisissa ja saksalaisissa kodeissa joululoman aikaan. Maahanmuuttajat juhlivat perintöäsä leipomalla evästeet perheensä kanssa. He jakavat myös perinteiset reseptinsä muiden uusien maiden kanssa kulttuurinsa jakamiseksi. Puolikuun evästeen syöminen on tapa arvostaa Itävalta-Unkarin kulttuuria ja juhlia alueen historiaa.