Saksalainen perunasalaatti on suosittu lisukkeena runsas ateria. Saksalaistyylinen perunasalaatti, joka sisältää runsaan sekoituksen makeita ja hapan makuja pekonin ja perunoiden kanssa, on parasta kuumaa. Vaikka se eroaa hieman perinteisestä perunasalaatista, se kannattaa harkita vaihtoehtona.
Tämän ruokalajin todellinen alkuperä on Etelä -Puola, ja siellä on kaksi perusreseptiä. Vähemmän tunnettu pohjoinen tyyli on lähellä amerikkalaista perunasalaattia, joka on valmistettu majoneesilla ja tarjoillaan kylmänä. Tyyli, joka tunnetaan yleisemmin saksalaisena perunasalaattina, ei sisällä majoneesia, ja se tarjoillaan kuumana tai lämpimänä.
Perusaineet ovat peruna, pekoni, etikka, sokeri ja sipulit. Ei ole väliä, onko etikka siideriä tai valkoista vai ovatko perunat punaisia tai ruskeita. Saksalaisen perunasalaatin reseptin tekee todella erottuvaksi lisätyt mausteet, yrtit ja vähän ylimääräisiä yksityiskohtia. Sen valmistaminen ei ole vaikeaa, ja reseptit ovat yleensä hyvin anteeksiantavia. Ainesosat ovat melko halpoja, ja jäämät voidaan lämmittää uudelleen menettämättä makua.
Saksalaisen kuuman perunasalaatin reseptit lasketaan usein viivoilla ja hyppysillä, mikä mahdollistaa hieman luovuutta kokin kulinaarisen mielikuvituksen mukaan. Jotkut kokit lisäävät yrttejä, kuten tilliä tai rosmariinia, jotta maku on rikkaampi ja syvempi. Toiset lisää ripaus selleriä, ruohosipulia tai persiljaa. Kokit, jotka pitävät pienestä potkusta, voivat lisätä hieman kuivattua tai valmistettua sinappia ja hieman cayennepippuria. Tietenkin muutama viiva suolaa ja jauhettua mustapippuria sisältyy melkein aina tämän salaatin reseptiin.
Monet ihmiset ajattelevat, että kuuma perunasalaatti tarjoillaan parhaiten hapankaalin ja makkaroiden, kuten kielbasan, kanssa. Octoberfestin juhlissa suuria perunasalaattia syödään oluen ja bratwurstin kohteliaisuutena. Se on myös suosikki lisuke perheen illalliselle tai erityiselle saksalaiselle juhlalle. Kokit voivat olla hyvin ylpeitä perunasalaattien resepteistään, ja ruoanlaittokilpailut ovat yleisiä.
Internet on loistava paikka löytää kuumia saksalaisia perunasalaattireseptejä. On olemassa useita koksisivustoja, joilla on aitoja reseptejä sukupolvelta toiselle. Kokeneet kokit saattavat tietää yhdellä silmäyksellä, sopiiko tietty ainesosaluettelo heidän makuunsa, mutta aloittelijoiden kannattaa etsiä tyytyväisten kokkien suosituksia. Pitkä lista iloisia kommentteja voi olla merkki hyvästä saksalaisesta perunasalaattireseptistä.