Cola -tuotemerkit ovat vuosien varrella eronneet aromeista, ja useimmat pullot luettelevat vain “keinotekoisia ja luonnollisia makuja” ainesosina. Colan alkuperäisten reseptien tutkiminen voi kuitenkin antaa jonkinlaisen käsityksen nykyisistä makuista. Osa mausta tulee todennäköisesti kola -pähkinöistä, joista nimi on peräisin, mutta useimmat erottuvat maut ovat eri sitrushedelmien, vaniljan ja kanelin tarjoamia.
Lähes kaikki Coca Colaa juovat ihmiset tietävät, että koksin varhaiset lisäaineet sisälsivät kokaiinia, josta nimi. Kokaiini ei kuitenkaan lisää voimakasta makua. 20 -luvun puoliväliin mennessä kokaiini oli pudonnut, ja sen sijaan kofeiinia lisättiin antamaan juomalle värinä, johon kuluttajat olivat sopeutuneet. Vaikka virallinen resepti on tarkasti vartioitu salaisuus, uskotaan, että aromiaineessa käytetään edelleen koka -lehtiuutetta, josta kokaiini on poistettu.
19 -luvun Good Housekeeping -keittokirjasarjan resepteihin kuuluu kolapähkinöitä. Monet reseptit luettelevat edelleen nämä katkerat, kofeiinipitoiset pähkinät Etelä-Amerikasta ainesosissa, mutta ei tiedetä, kuinka paljon niitä käytetään nykyaikaisissa kaupallisissa resepteissä. Muutamat pienet merkit pitävät edelleen alkuperäisiä reseptejä, ja tuloksena on terävämpi maku.
Useimmat colat käyttävät kuitenkin aromiaineita, mukaan lukien vanilja, kaneli ja sitrushedelmät, siirappiksi. Juoma saa maun myös fosforihaposta, joka antaa happamamman maun. Mielenkiintoista on, että fosforihappoa käytetään usein oksentelua estävänä lääkkeenä; siksi litteää colaa suositellaan joskus oksentelun vähentämiseksi.
Colaan voi lisätä myös aromeja. Mallaskaupoista 1940 -luvulla ja sen jälkeen asiakkaat voivat tilata suklaata tai kirsikkakolaa. Grenadiinin tai suklaasiirapin lisääminen teki näistä juomista erityisiä, ja monet pitävät niitä parempina kuin nyt saatavilla olevat versiot. Nykyään monet cola -tuotemerkit tarjoavat makuja, kuten kirsikka ja sitruuna tai lime. Jotkut pitävät sitruunaa erityisen virkistävänä; jotkut valittavat, että ne maistuvat liian makeilta.
Makeutusaineet voivat myös muuttaa juoman makua ja happamuutta. Yhdysvalloissa useimmat tavalliset kolat on makeutettu korkealla fruktoosimaissisiirapilla. Keinotekoiset makeutusaineet, kuten aspartaami tai Splenda, voivat erityisesti muuttaa ruokavalion juoman profiilia. Koska nämä ovat paljon makeampia kuin sokeri, oikeaa sekoitusta niiden ja muiden ainesosien välillä on vaikea löytää. Vaikka aspartaami oli jonkin aikaa useimpien cola -yritysten valinta, monet siirtyvät muihin keinotekoisiin makeutusaineisiin. Kaikki eivät kuitenkaan ole tyytyväisiä vaihdon tuloksiin.
Eri cola -merkit lisäävät aromeja eri määrinä, mikä ottaa huomioon merkkien makuerot. On uskollisia koksin juojia sekä niitä, jotka juovat vain Pepsiä. Jotkut ovat Royal Crownin tai King Colan faneja.