Yksi yleisimmistä kakun kuorrutuksista Amerikassa, voikreemi voidaan ostaa useina lajikkeina tai tehdä kotona. Kermainen, helppo levittää, herkullinen kuorrutus, se on valmistettu tavallisista ainesosista. Valittavana on neljä päätyyppiä, joka sopii juuri sinun evästeeseesi, kakkuusi tai cupcake -kuorruteeseesi.
Useimpien voiteiden perusaineet ovat voi, sokeri, suola ja munat. Amerikkalainen voikreemi on kaikkein peruslajike, eikä se usein sisällä munia. Pienen muutoksen tekeminen perusreseptiin ja eri ainesosien lisääminen muuttaa kuorrutteen ominaisuuksia. Väri, rakenne, säilyvyysaika ja maku ovat hieman erilaiset eri tyypeillä. Neljä päätyyppiä ovat amerikkalainen, sveitsiläinen marenki, italialainen marenki ja ranskalainen marenki.
Perustyyppi on amerikkalainen voikreemi. Tämä on kuorrutus, jonka löydät paikallisen supermarketin kakkuista. Kun ostat kuorrutusastian leivontakäytävällä, saat amerikkalaisen version. Koska sen tärkeimmät ainesosat ovat voita tai lyhennettä ja sokeria tai muita makeutusaineita, sillä on erittäin pitkä säilyvyysaika.
Kun ostat kakkuja erikoistuneesta leipomosta, niiden voikreemi on useimmiten sveitsiläinen marenki. Tämä herkullinen kuorrutus on helpompi valmistaa kuin italialainen marenki, ja sen säilyvyysaika on pidempi kuin ranskalaisen marengin. Swiss Meringue säilyy huoneenlämmössä enintään viisi päivää ja jääkaapissa XNUMX-XNUMX viikkoa. Se lisää munanvalkuaisia ja maissisiirappia amerikkalaiseen lajikkeeseen, jolloin se saa kevyemmän rakenteen ja maun.
Leipomot käyttävät myös italialaista Meringue -voikreemiä makeisissaan. Ainesosat ovat hyvin samanlaisia kuin sveitsiläinen marenki, mutta prosessi on monimutkaisempi. Ensin leipurin on valmistettava sveitsiläinen marenki ja lisättävä se sitten voin joukkoon. Lopputuote on samanlainen kuin sveitsiläinen marenki, mutta italialainen voikreemi on yleensä makeampi.
Neljäs päätyyppi on ranskalainen voikreemi. Se eroaa sveitsiläisestä ja italialaisesta versiosta, koska se käyttää kokonaisia munia eikä vain valkoisia. Tämä antaa kuorrutteelle keltaisen värin. Keltuaiset lyhentävät säilyvyysaikaa, eikä ranskalaista voikreemiä pidä säilyttää huoneenlämmössä.
Riippumatta siitä, minkä tyypin valitset, se lisää varmasti herkullisen kerroksen jälkiruokaan. Amerikkalainen, sveitsiläinen, italialainen tai ranskalainen, jokaisella kuorrutteella on oma maku ja ominaisuudet, mutta ne kaikki jakavat kyvyn tehdä kakusta herkullinen taideteos.