Vegaaniruoat eivät saa sisältää minkäänlaisia eläintuotteita. Siipikarja, kala ja liha ovat ilmeisimpiä kohteita, jotka on poistettava tämän tyyppisestä ruokavaliosta. Vegaanit eivät myöskään voi syödä munia, hunajaa ja maitotuotteita, ja ne aiheuttavat suuremman ongelman, kun löydetään hyväksyttäviä vegaanisia jälkiruokia.
Jotta leivonnaisia voidaan pitää vegaaneina, niitä ei voida valmistaa munista, maidosta, kermasta tai voista. Hyväksyttäviä munankorvikkeita ovat pehmeä tofu, omenasose, banaanisose tai maissitärkkelys. Maito voidaan korvata soijamaidolla, pähkinämaidolla, riisimaidolla tai jopa vedellä. Kirnupiimälle voidaan korvata soijamaidon ja etikan seos. Vegaanista margariinia on saatavana joissakin supermarketeissa ja terveysruokakaupoissa.
Useiden korvausten asettaminen tavalliseen reseptiin voi olla hankalaa. Vegaanisen reseptin käyttäminen leivonnaisille on paras vaihtoehto tyydyttävien vegaanisten jälkiruokien valmistamiseen. Vegaanisia reseptejä löytyy evästeille, kakkuille, piirakoille ja brownieille.
Hedelmäleivät ja suutarit ovat helpoimpia vegaanisia jälkiruokia. Saat nopean ja helpon rapeuden yksinkertaisesti kaatamalla kaurahiutaleita, jotka on valmistettu soijamaidolla tai vedellä hedelmien päälle. Mustikat, viipaloidut omenat ja persikat ovat loistavia vaihtoehtoja. Hedelmäsalaatit yhdistettynä vegaanisiin vaahtokarkkeihin ja pähkinöihin ovat myös yksinkertainen jälkiruoka.
Pähkinätuotteet, kuten maapähkinävoi, ovat tärkeitä vegaaniruokavaliolle niiden proteiinipitoisuuden vuoksi, ja vegaaneilla voi olla vaikeuksia päästä muualle. Pähkinöitä sisältävät suklaamaapähkinävoipiirakat tai kookospähkinästä ja taatelista tehdyt makaronit voivat olla terveellisiä ja herkullisia. Evästeet ovat erityisen helppoja työstää pähkinöitä, maapähkinävoi -evästeistä suklaakekseihin, joissa on lisäosia, kuten pekaanipähkinöitä ja manteleita.
Niille, jotka haluavat valmiiksi pakattuja jälkiruokatuotteita, People for the Ethical Treatment of Animals (PETA) on koonnut luettelon vegaanisista leivonnaisuista. Luettelossa ovat Betty Crocker Bisquick -leivonnaiset, täti Jemima Coffee Cake Mix ja Hodgson Mill Whole Wheat Gingerbread Mix. Listaan nousi useita Duncan Hines® Creamy Home-Style Frosting -makuja sekä Pillsbury® Treat Toppers suklaata tai vaniljaa. PETA pitää myös monia Jello-O -pikaritäytteitä vegaanisina. PETA: n listalla olevia vegaanisia leivontatuotteita ovat Crisco® Original Cooking Spray ja All-Vegetable Shortening, Keebler® Ready Crust Graham Cracker Pie Crusts ja Blue Bonnet® Light Margarine.
Kun työskentelet luovasti maitotuotteiden kanssa, melkein mistä tahansa perinteisestä jälkiruoasta voidaan tehdä vegaaniruoka. Ostaessaan pakattuja seoksia kuluttajien tulee aina tarkistaa etiketti uudelleen varmistaakseen, että sisältö noudattaa vegaanisia standardeja. Monet tuotteet, joita ei ole merkitty vegaaniksi, täyttävät edelleen asianmukaiset vaatimukset ja niitä voidaan käyttää herkullisina vegaanisina jälkiruokia.