Vaihtoehtona valkosipulijauheelle valkosipulirakeiden käyttö on yksi tapa lisätä makua monenlaisiin keittiöihin. Vaikka rakeita ei olekaan niin suosittu kuin jauhettua valkosipulia, niitä kutsutaan joskus tietyissä resepteissä. Joissakin tapauksissa on tarpeen mukauttaa reseptejä rakeisen valkosipulin käyttöön sen sijaan, että käytettäisiin valkosipulisuolaa tai -jauhetta.
Valkosipulirakeet, kuten jauhemainen serkkunsa, on valmistettu kuivatusta valkosipulista, josta on valmistettu kätevä pakattu keittiömauste. Koska ne eivät sisällä lisättyjä suoloja tai muita mausteita, ne mittaavat samalla tavalla kuin valkosipulisuola. Tämä on tärkeää muistaa, koska rakeita ei käytetä samoissa mittauksissa kuin valkosipulijauhetta. Tyypillisesti kestää kaksi osaa, jotta saadaan sama maku kuin valkosipulijauhetta käytettäessä. Samaan aikaan rakeet voidaan mitata samalla tavalla kuin valkosipulisuola useimmissa resepteissä.
Kun muutat minkä tahansa reseptin valkosipulirakeiksi valkosipulijauheen sijaan, kaksinkertaista resepti. Jos esimerkiksi 1 tl (3.1 grammaa) valkosipulijauhetta tarvitaan, käytä 2 teelusikallista (6.4 grammaa) rakeita. Reseptin maku pysyy samana. Toisaalta jokainen, joka yrittää välttää valkosipulisuolaa, voi käyttää samaa määrää rakeita reseptissä ja saavuttaa samanlaisen maun. Rakeiden käyttö antaa yksilölle mahdollisuuden saada enemmän terveyshyötyjä valkosipulista ja poistaa terveysongelmat, jotka liittyvät usein valkosipulisuolan liialliseen käyttöön.
Itse asiassa valkosipulirakeita voidaan käyttää minimoimaan tai jopa poistamaan ruokasuolan käyttö kotona. Lähes kaikki reseptit, jotka vaativat suolan lisäämistä, maistuvat hienosti, jos tätä maustetta käytetään sen sijaan. Käytettäviä määriä ei tarvitse muuttaa, koska suola ja rakeet ovat yhtä suuria. Ihmiset, jotka ovat huolissaan korkeasta verenpaineesta, pitävät tätä korvausta erittäin hyödyllisenä, koska valkosipuli ei ole vain erinomainen maun parantamiseen, vaan myös kasviperäisten mielestä sen on autettava kehoa säätelemään verenpainetta.
Vaikka valkosipulirakeet eivät pysty lisäämään samaa tekstuuria elintarvikkeisiin, jotka voidaan saavuttaa käyttämällä jauhettua valkosipulia, ne ovat loistava tapa pitää mauste kotona ilman huolta siitä, että valkosipuli muuttuu pilaantuneeksi. Aivan kuten valkosipulisuola tai -jauhe, rakeet voidaan säilyttää viileässä ja kuivassa paikassa ja säilyvät tuoreina useita kuukausia.
Joillakin ihmisillä on vaikeuksia löytää valkosipulirakeita supermarketeista, mutta monet huippuluokan elintarvikemarkkinat kantavat niitä, samoin kuin monet terveysruokakaupat ympäri maata. Niiden hinta on usein enemmän kuin samanlaisen suosituimman valkosipulijauheen ja -suolojen hinta, vaikka maksamissasi eroissa ei ole paljon. Silti ihmisille, jotka haluavat muuttaa ruokavaliota ja poistaa suolaa elintarvikkeistaan, tämä mauste on loistava tapa tehdä se ilman, että joudut pysähtymään ja miettimään useimmissa resepteissä käytetyn mausteen määrän muuttamista.