Hoppin ‘john on riisi- ja papuruoka, joka on yhteinen Afrikalle, Karibian saarille ja Yhdysvaltojen kaakkoisalueelle. Ruokalaji on tyypillisesti valmistettu pitkäjyväisestä valkoisesta riisistä ja mustasilmäisistä herneistä, vaikka muita papuja tai herneitä voidaan käyttää. Perinteinen hoppin ‘john -resepti sisältää myös kuutioituja sipulia ja jonkinlaista suolaa.
Jokaisella kotitaloudella ja alueella on oma tapa valmistautua hoppin ‘johniin. Joissakin paikoissa riisi ja herneet keitetään yhdessä; toisissa riisi ja herneet keitetään erikseen ja tarjoillaan yhdessä pöydässä. Muunnelmia mustasilmäisistä herneistä ovat mustat pavut, munapavut ja peltoherneet. Jotta ruokalaji saisi suolaisen maun, voidaan käyttää kinkkuhaaroja, rasvaa tai pekonia. Jotkut kokit lisäävät myös makkaraa astiaan.
Monet kansanperinteet liittyvät hoppin ‘Johniin, vaikka nimen alkuperä on epävarma. Sen uskotaan olevan väärin ilmaistu ranskalaisen kyyhkynherneiden sanan “pois de pigeon” johdanto, joka lausutaan oikein “pwah-duh-pee-zhon”. Muita mahdollisia alkuperää ovat lempinimi lonkavalle miehelle nimeltä John tai perinne laajentaa illalliskutsu ilmaisulla “Hyppää sisään, John”.
Hoppin ‘john on suosituin uudenvuodenpäivän ateria. Sen uskotaan tuovan onnea ja vaurautta, varsinkin kun sitä tarjoillaan lehtivihanneksilla, kuten kauluksella, sinapilla tai lehtikaalilla. Joskus kolikko on piilotettu astiaan ylimääräistä onnea varten. Kun jäljellä oleva hoppin ‘john tarjoillaan seuraavana päivänä, sitä kutsutaan Skippin’ Jennyksi tai Limpin ‘Kateksi.
Ruokalaji ilmestyi ensimmäistä kertaa Uudessa maailmassa Välimeren Atlantin rannikolla ja Etelä-Carolinan matalilla istutuksilla. Yksi värikkäimmistä viittauksista hoppin ‘Johniin amerikkalaisessa kirjallisuudessa on Carson McCullersin romaanissa “The Member of the Wedding”. Tässä jaksossa päähenkilö ilmaisee intohimonsa lautaselle:
”Nyt hyppiminen john oli F. Jasminen suosikki ruokaa. Hän oli aina kehottanut heitä heiluttamaan lautanen riisiä ja herneitä nenänsä eteen, kun hän oli arkussaan varmistaakseen, ettei siinä ollut mitään virhettä; sillä jos hänessä olisi hengähdys henkeä, hän nousisi istumaan ja söisi, mutta jos hän haisi hyppäävän johnin eikä sekoittanut, he voisivat vain naulata arkun ja olla varmoja, että hän oli todella kuollut.