Harvat ihmiset voivat vastustaa tuoreita kaurapuuro -evästeitä, jotka ovat vielä lämpimiä uunista. Kaurahiutaleissa on monia mahdollisia muunnelmia, kuten erilaisten hedelmien, kookospähkinöiden, pähkinöiden tai jopa suklaan lisääminen taikinaan. Kaurahiutaleiden kaksi päätyyppiä ovat ohuet ja paksut.
Paksut kaurahiutaleet ovat pehmeitä ja ohuet rapeita. Monet pitävät molemmista, mutta jotkut pitävät voimakkaasti yhtä tyyppiä kuin toista. Paksu kaurahiutaleet ovat yleensä kosteita, mutta rakenteeltaan kakkuisia. Ohuempi kaurapuuro -eväste on joskus hieman rapeaa ja siinä voi olla mureneva rakenne.
Paksuimpien taikinapallojen tekeminen ja hieman alipaistaminen johtavat pehmeään ja paksuun kaurahiutaleeseen. Pienempien kaurahiutaleiden taikinan litistäminen tuottaa todennäköisesti ohuita ja rapeita evästeitä. Evästeissä käytetty rasvatyyppi ei yleensä muuta tekstuuria kovin paljon.
Kaurahiutaleiden valmistukseen voidaan käyttää voita, lyhennettä tai öljyä. Käytetyn rasvan tyyppi riippuu jokaisesta reseptistä. Yleiskäyttöistä tai täysjyväjauhoa voidaan käyttää. Kaurapuuro -evästeiden reseptit, joihin on lisätty paljon jauhoja, voivat saada hieman paksumpia evästeitä. Ruskeaa sokeria vaaditaan useimmissa kaurapuuro -evästeissä, ja rusinoilla voi lisätä makeutta.
Rusina kaurahiutaleet ovat erittäin suosittuja. Ne ovat klassinen välipala koulun jälkeen, kun niitä nautitaan lasillisen kylmän maidon kanssa. Jotkut ihmiset haluavat lisätä muita hedelmiä, kuten appelsiinia, omenaa tai banaania, kaurapuuro -evästeen taikinaan. Kookos on yleinen lisä, ja se voi auttaa luomaan rapean kaurahiutaleet.
Kanelia ja vaniljaa käytetään lähes kaikissa kaurapuuro -evästeiden resepteissä. Jotkut leipurit haluavat lisätä mausteita tai muskottipähkinää. Maapähkinävoita ja/tai suklaalastuja voidaan myös lisätä kaurapuuro -evästeiden taikinaan. Pähkinät ja pienet vaahtokarkit sekoitetaan evästeen taikinaan luomaan kivinen tieversio kaurapuuro -evästeistä. Kauran uskotaan alentavan kolesterolia ja ne lisäävät myös kuitua ruokavalioon.