Jääpalat ovat jäädytetty jälkiruoka, joka syödään tikusta. Jääpalat valmistetaan jäädyttämällä nesteitä, kuten vettä tai mehua, puupullan ympärille, joka työntyy ulos keskeltä ja toimii sen kahva. Kun neste jäätyy, jää kiinnittyy sauvaan. Ammattimaisesti valmistetut jääpalat sisältävät yleensä maissisiirappia, nestemäistä sokeria ja eri värejä elintarvikeväriä ja makua.
Frank Eppersonille myönnetään ensimmäisen jääpopin keksiminen. Epperson oli 11 -vuotias vuonna 1905, kun hän jätti vahingossa kupin vettä ja soodajauhetta ulos sekoitussauvan kanssa. Yön aikana seos jäätyi. Kun Epperson otti herkunsa kupista, hän hämmästyi siitä, kuinka muotti pysyi ehjänä tikussa. Hän söi tapaturmansa paikan päällä ja loi ensimmäisen tunnetun jääpopin.
Epperson päätti patentoida jäädytetyn aavikkonsa vuonna 1924. Hän nimesi luomuksensa Popsicleksi. Epperson myi oikeudet Popsicle -brändille pian sen jälkeen, mutta hänen luomuksensa on pysynyt suosittu. Itse asiassa monet ihmiset eivät tiedä, että Popsicle on jääpoppien tuotemerkki eikä yleinen nimi.
21. vuosisadalla on satoja makuja ja lajikkeita jääpuroja. Perusmaut, kuten kirsikka, appelsiini ja rypäle, ovat edelleen olemassa. Jääpopun uudemmat spin-offit ovat löytäneet paikkansa myös jäädytetyillä jälkiruokamarkkinoilla.
Jotkut jääpalat tehdään kerroksittain. Kun ihmiset nuolevat jääpoppia, maku muuttuu. Myös sokeritonta jääpalaa myydään terveellisempään kuluttajakiinnikkeeseen.
Fudge pops ovat suosittuja spin-off jääpopista. Nämä jääpalat sisältävät kaakaojauhetta ja maitoa. Fudge -popit maistuvat tyypillisesti jään popin ja suklaajäätelön risteykseltä.
Vaikka lapset ovat edelleen jääpurkkien pääasiallinen kuluttaja, aikuisille suunnatulla pakastetulla jälkiruokalla on vuosien varrella tullut tiensä ruokakauppoihin. Monet näistä herkuista sisältävät pieniä palasia todellisia hedelmiä jääpopissa. Jotkut yritykset tekevät myös kypsemmän makuvaihtoehdon, joka vetoaa aikuiseen yleisöön. Kookos, granaattiomena ja persikka ovat suosittuja makuja, joita markkinoidaan vanhemmille kuluttajille.
Jääpaloja voidaan valmistaa kotona, ja muotteja myydään klassisissa jääpallomuodoissa muovisten, uudelleenkäytettävien tikkujen kanssa. Minkä tahansa tyyppistä mehua voidaan kaataa muottiin, ja sitten tikun komponentti työnnetään paikalleen. Muotti tulee jättää pakastimeen muutamaksi tunniksi, ja sitten kotitekoiset jääpalat ovat valmiita nautittavaksi. Yksinkertaisia ponnahduksia voidaan tehdä käyttämällä vain jääpala-astiaa, mehua, mehumaista juomaa ja hammastikkuja. Vaikka jääpala-alustan ponnahdusikkunat ovat pieniä ja niistä voi olla hieman sotkuista nauttia, tämä helppokäyttöinen projekti voi olla hauskaa lapsille.