Viinihyytelö on juuri sitä miltä se kuulostaa: hyytelö, joka on valmistettu viinistä. Se voi käyttää mitä tahansa viiniä – valkoista, punaista tai ruusua – ja se voi olla makeaa, mausteista tai suolaista riippuen käytetyistä ainesosista. Tätä hyytelöä on saatavana useilta jälleenmyyjiltä, mutta se on melko helppo valmistaa kotona. Toisin kuin joissakin muissa hyytelötyypeissä, valmistusaika on minimaalinen, ja voit saada sen tarjoiltavaksi lyhyen kahden tunnin jäähdytyksen jälkeen.
Viinihyytelön yhteydessä hyytelö viittaa sellaiseen hilloon tai säilöön, joka on kirkas ja yhtenäinen väriltään ja sakeudeltaan. Se erottuu muista hilloista, jotka voivat sisältää pieniä siemeniä tai hedelmäpaloja. Vaikka suurin osa hyytelöstä valmistetaan suoraan hedelmistä tai hedelmämehusta, viinihyytelö on ainutlaatuinen siinä, että se on valmistettu jo jalostetusta hedelmätuotteesta. Se voidaan sakeuttaa gelatiinilla tai pektiinillä, geelimäisellä aineella, jota esiintyy luonnollisesti hedelmissä. Sokeri on toinen yleinen ainesosa, ja muita makuja voi tulla hedelmistä tai mausteista.
Useimmat reseptit vaativat vain viiniä, sokeria ja pektiiniä tai gelatiinia. Ainesosat keitetään ja asetetaan purkkeihin. Jotkut viinihyytelöreseptit vaativat vain muutaman tunnin tai yön jäähdytyksen jääkaapissa. Se voidaan kuitenkin myös sulkea purkkeihin ja käsitellä kiehuvan veden hauteessa viisi tai kymmenen minuuttia, jolloin se voi kestää kuukausia hyllyllä. Kotitekoinen viinihyytelö voi olla loistava lahja, ja reseptejä voidaan helposti muokata henkilökohtaisen maun mukaan. Koska monet reseptit vaativat vain pienen määrän viiniä, hyytelön valmistus on loistava tapa käsitellä jäämiä.
Viinihyytelössä on monenlaisia käyttötarkoituksia. Sitä voidaan käyttää muiden säilykkeiden tavoin paahtoleipää tai pannukakkuja varten, mutta sitä voidaan käyttää myös makeiden tai suolaisten alkupalojen yhteydessä tai liharuokien mausteena. Kaikkien viinityyppien ansiosta mahdollisuudet ovat lähes rajattomat.