Halal -viini on laji, joka ei sisällä alkoholia. Viini ja muut alkoholit ovat islamissa kiellettyjä, joten alkoholittoman viinin tyyppi kehitettiin sallimaan muslimien juoda rikkomatta Koraanin sääntöjä. Halal -viininvalmistajat tuottavat sen erittäin vaativissa olosuhteissa, ja se käy läpi useita uskonnollisia ja teknisiä kokeita ennen halal -sertifikaatin saamista. Viini on Islamilaisen hallituksen Halal -instituutin tai Halal -laadunvalvonnan sertifioima.
Ensimmäinen alkoholittoman viinin patentti rekisteröitiin jo vuonna 1908, mutta kaikissa markkinoilla olevissa viineissä oli vähintään 0.5% alkoholia. Tämä teki mahdottomaksi, että islamin kannattajat saisivat viiniä, koska se julistettiin haraamiksi kaikenlaisen alkoholin ja huumeiden lisäksi. Koraanin mukaan kaikki päihtymiseen tarkoitettu juomana, savustettuna tai syödään käytetty aine on haraam. Tämä pätee, vaikka aine sisältää hyvin pieniä määriä alkoholia, kuten teriyaki -kastiketta. Elintarvikkeet, jotka voivat sisältää hyvin pieniä alkoholijäämiä valmistusprosessin kemiallisten reaktioiden seurauksena, ovat poikkeuslupa -asetuksen mukaisia.
Opetukset kieltävät alkoholin ja uhkapelit Saatanan käsityönä; vastaväitteisiin kuuluu usko, että alkoholin juominen vie muslimit pois heidän rukouksistaan, ja se julistettiin yhdeksi häpeällisimmistä kaikista pahoista. Muslimien oli pidättäydyttävä juomasta kaikkea viiniä aivan viime aikoihin asti, jolloin halal -viiniä tuli saataville. Viininvalmistajat toteavat, että halal -viinillä on puolet alkoholipitoisen viinin lämpöarvosta ja että sillä on lukuisia sivuvaikutuksia. Viinin katsotaan olevan hyödyllinen ateroskleroosin estämisessä ja syövän kehittymisen riskin vähentämisessä.
Halal -viinin valmistusprosessi sisältää tyhjiötislauksen alhaisissa lämpötiloissa, mikä säilyttää sen maut – sen maun oletetaan olevan hyvin lähellä todellista. Alkoholittomia viinejä on enemmän kuin pelkkä käsittelemätön rypälemehu, ja niitä on saatavana vain tietyissä myyntipisteissä. Saatavilla on lukuisia tyyppejä, mukaan lukien valkoinen, kupliva, kuohuviini ja punainen halal -viini. Tämä viini ei ainoastaan tarjoa muslimeille enemmän juomavaihtoehtoja sosiaalisissa tapahtumissa, vaan se on myös hyvä vaihtoehto terveystietoisille, raskaana oleville naisille ja ajoneuvojen kuljettajille. Sen ansiosta ne, jotka rakastavat lasillista viiniä, voivat nauttia juoman eivätkä saa kokea päihdyttäviä jälkivaikutuksia.