Rumbledethumps on skotlantilainen ruokalaji, joka koostuu keitetyistä perunoista, kaalista ja sipulista. Nämä ainekset keitetään ja murskataan yhdessä mausteiden kanssa. Seos laitetaan uunivuokaan ja peitetään cheddarilla tai muulla terävällä juustolla. Sitten sitä paistetaan, kunnes vuoan päällä oleva juusto on kuplivaa ja ruskistunut. Rumbledethumps voidaan tehdä etukäteen ja lämmittää uudelleen ennen tarjoilua.
Tämä ruokalaji tarjoillaan yleensä lihan pääruoan rinnalla, vaikka se on tarpeeksi runsas syötäväksi yksin aterian yhteydessä. Perinteisesti se tehtiin perunan, vihannesten ja joskus lihan jäännöksistä. Kun se valmistetaan tyhjästä, jotkut reseptit vaativat, että vihannekset paistetaan voissa, sipulissa ja yrteissä ennen kuin ne sekoitetaan perunoiden kanssa. Tässä ruoassa voidaan käyttää mitä tahansa kasviksia, vaikka kaali ja lehtikaali ovat yleisimpiä. Rumbledethumps on onomatopoeinen nimi, joka kuvaa ääniä, jotka syntyvät, kun vihannekset murskataan.
On monia kansallisia ruokia, joiden ainesosat ovat samanlaisia kuin rumbledethumps. Irlantilainen colcannon, skandinaavinen biksemad ja hollantilainen stoemp ovat kaikki muunnelmia perunalajeista, jotka on keitetty kattilassa. Voi, kerma ja mausteet lisätään tyypillisesti sipulien, perunoiden ja muiden vihannesten perusaineisiin.
Bubble and squeak on brittiläinen ruokalaji, jossa on kaalin ja perunan seos, joka paistetaan pannulla, kunnes se on rapea ja ruskistunut. Bubble ja squeak tarjoillaan yleensä lihan ja vihannesten lisukkeena. Tämä resepti on nimetty niiden äänien perusteella, joita ruoka antaa ruoanlaiton aikana.
Katalonialaiset perunat ovat pannukokoisen perunakakun resepti. Siinä on kaksi kerrosta viipaloituja perunoita, jotka on erotettu mausteisella kerroksella paistettuja tomaatteja, valkosipulia ja sipulia. Kun pohjakerros on kypsennetty, kakku käännetään ympäri. Sitten se painetaan alas ja kypsennetään pehmeäksi. Kakku poistetaan kokonaisuudessaan ja tarjoillaan viipaleina.
Perunoita ja sipulia käytetään myös perunapannukakkujen ja hash -ruskeiden valmistukseen. Hash browns ovat perunoita, jotka on murskattu tai jauhettu ja paistettu sitten öljyssä rapeiksi. Liha hash, kuten suolattu naudanliha hash, valmistetaan lisäämällä kuutioiksi jääneet lihat hash browns -reseptiin.
Perunapannukakut valmistetaan perunoiden, munien ja jauhojen seoksesta. Ne paistetaan pannulla ja tarjoillaan usein omenakastikkeen tai smetanan kanssa. Hash browns, liha hashes ja perunapannukakut ovat suosittuja aamiaisruokia, joita tarjoillaan haudutetuilla tai paistetuilla munilla.