Gourmet -kahviloiden asiakkaat voivat huomata kylmän juomavaihtoehdon, jota kutsutaan italialaiseksi soodaksi, joka tunnetaan myös nimellä creamosa tai ranskalainen sooda eri puolilla maailmaa. Tämä juoma on virkistävä yhdistelmä maustettua siirappia ja klubisoodaa tai Seltzer -vettä sekoitettuna kuppiin jäätä. Puolen ja puolen maidon lisääminen muuttaa italialaisen soodan creamosaksi tai ranskalaiseksi. Jotkut kahvilat lisäävät kupillisen kermavaahtoa kermaisemman tekstuurin luomiseksi.
Yllättäen tänään tunnettu italialainen soodaresepti ei ole peräisin Italiasta. Jotkut lähteet luottavat maahanmuuttaja italialaiseen perheeseen, joka asui San Franciscossa 1920 -luvulla, keittämällä tuttua siirappia ja kuohuviiniä. Käyttämällä Italiasta tuodun kahvin mausteita perhe sekoittaisi soodareseptinsä ruokakaupan takahuoneessa. Juomasta tuli pian suosittu vaihtoehto maustetulle kahville tai espressolle. Lopulta resepti noutaisi ja parantaisi valtavirran kahvilaketjut kaikkialla Yhdysvalloissa.
Avain hyvään italialaiseen soodaan on laadukas siirappi. Yritykset tarjosivat alun perin erityisesti kahville suunniteltuja maustettuja siirappeja; esimerkiksi hasselpähkinä, vanilja, karamelli ja amaretto. Juoman suosion kasvaessa monet yritykset alkoivat tuottaa hedelmiä, kola- ja likööriuutteita innoittavia makuja. Nykyään ei ole epätavallista löytää 50 tai enemmän maustettua siirappipulloa hyvin varustetusta kahvilasta.
Monia näistä kaupallisista siirapeista voi ostaa kotikäyttöön joko vähittäiskaupoista tai ruokakaupoista. Italialaisen soodan valmistamiseksi kotona tarvitset pullon siirappia, klubisoodaa tai seltzerivettä, suuria muovilaseja ja jääkuutioita. Voidaan käyttää myös puolikasta tai kermaa. Aloita lisäämällä kaksi lasillista (noin kaksi unssia) siirappia lasin pohjaan. Joidenkin lähteiden mukaan puolet ja puoli kermaa lisätään tässä vaiheessa ja sekoitetaan perusteellisesti.
Lisää seuraavaksi lasiin runsaasti jäätä. Kaada klubisooda- tai seltzervesi jäälle. Sekoita seosta varovasti muutaman kerran, mutta älä ravista voimakkaasti. Halutessasi voit lisätä lasillisen kermavaahtoa lasin päälle. Juo valmis italialainen sooda oljen kanssa sekoittaaksesi kaikki maut yhteen.