Maytag -sinihomejuusto on eräänlainen lehmänmaidonjuusto, joka valmistetaan lähellä Newtonia, Iowa. Jotkut fanit pitävät tätä lajiketta sinihomejuustoa yhtenä hienoimmista sinihomejuustoista, jotka on valmistettu paikallisesti tuotetusta Iowan maidosta pieninä erinä. Lehmänmaidon käyttö lampaan tai vuohen sijaan antaa tälle juustolle runsaan, kermaisen maun, joka sopii hyvin mausteisen Penicillium -homeen kanssa, joka kehittyy kovettumisprosessin aikana.
Ensimmäinen erä Maytag -sinihomejuustoa valmistettiin vuonna 1941 Maytag Dairy Farmilla käyttäen Iowan osavaltion yliopistossa kehitettyä reseptiä. Meijerin henkilökunnan mukaan juuston maito homogenoidaan, mutta sitä ei pastöroida ennen kuin se käsitellään pieninä erinä ja siirrostetaan viljelmällä, joka edistää sinisen homeen hienojen lankojen kehittymistä valmiissa juustossa.
Juustovalmistusprosessin aikana maito juoksutetaan ja juustoa pakataan juustopyöriin, jotka säilytetään erityisissä luolissa kuuden kuukauden ikääntymisprosessia varten. Vanhenemisen lopussa juustosta muodostuu hieno marmori sinimuotista, jolla on selvästi mausteinen maku. Itse juusto on yleensä väriltään hyvin vaaleaa valkoista ja se on pehmeää, vaikkakin hieman murenevaa.
Maytag -sinihomejuusto on riittävän pehmeää, jotta se sopii erinomaisesti leivonnaisille ja voileipille. Se voidaan myös murskata salaateiksi, lisätä kastikkeisiin, ripotella pizzoille ja käyttää monenlaisten muiden ruokien kanssa henkilökohtaisen maun mukaan. Juusto on säilytettävä jääkaapissa ennen käyttöä, ja kun se on avattu, se tulisi mieluiten käyttää viikon sisällä.
Kuten muut sinihomejuustot, Maytag -sinihomejuusto ei ole kaikkien makuun. Siinä on kirpeä, voimakas maku ja pistävä haju, jotka ovat liian voimakkaita joillekin ihmisille. Jos et ole kokeillut Maytag -sinihomejuustoa aiemmin, saatat haluta mennä juustokauppaan, joka tarjoaa maistaa. Toisille kermainen rakenne, täyteläinen suutuntuma ja mausteiset homejuovat ovat pieni siivu juustotaivaasta.
Jos olet utelias, Maytag sininen liittyy itse asiassa kuuluisaan amerikkalaiseen laiteyritykseen. Vaikka muut yritykset ovat sittemmin hankkineet Maytagin, meijeri on edelleen perheyritys ja sen ystävällinen henkilökunta ottaa vastaan kysymyksiä ja vierailijoita. Lippulaivajuuston valmistamisen lisäksi meijeri valmistaa myös useita muita juustoja, kaikki tuoreesta Iowan maidosta.