Verikeitto on mikä tahansa keitto, joka käyttää eläimen verta pääainesosana. Monissa osissa Eurooppaa ja Aasiassa sijaitsevien ravintoloiden ruokalistoissa on useita verikeittoja. Joitakin suosittuja ruokalajikkeita ovat ankan verikeitto ja Dinuguan, sian veren resepti, joka on kotoisin Filippiineiltä. Tällaista keittoa ei yleensä tarjoilla Amerikassa.
Czernina, joka tunnetaan myös nimellä ankan verikeitto, on perinteinen puolalainen ruokalaji. Keiton kaksi pääainesosaa ovat siipikarjanliha ja ankan veri. Etikkaa lisätään usein liemeen maun parantamiseksi. Keitosta on monia muunnelmia, ja lisävarusteita, jotka voidaan lisätä liemeen kestävän ruoan valmistamiseksi, ovat perunan nyytit, nuudelit ja rusinat.
Dinuguan on Filippiinien peruselintarvike. Tämä verikeitto on sakeampaa ja sitä voidaan pitää hauduttavampana kuin Czerninaa. Verimakkara ja sian veri ovat tämän keiton kaksi pääkomponenttia. Valkosipulia, sipulia ja mustapippuria käytetään usein keiton maustamiseen. Höyrytettyjä riisikakkuja, joita kutsutaan putoiksi, tarjoillaan kastikkeena.
Englanti on mustan vanukkaan koti. Musta vanukas ei ole jälkiruoka, vaan seos sipulia, sian verta ja eläinrasvaa puristettuna makkarankuoreen. Ruoka voidaan syödä yksin aamiaiseksi, lounaaksi tai illalliseksi. Palasia mustaa vanukasta voidaan myös lisätä verikeittoon. Amerikkalaisilla, jotka nauttivat tästä ruoasta, voi olla vaikeuksia löytää se paikallisista ruokakaupoista, mutta heidän pitäisi olla paremmassa onnessa tilaamassa sitä Internetistä.
Sian urkkikeitto on suosittu ruokalaji, jota syödään Kiinassa, Singaporessa ja Malesiassa. Eläinten veri on yksi lautasen tärkeimmistä ainesosista. Keittoa tehostetaan sisällyttämällä liemeen myös sian kieli, suolet ja maksa. Tofua, vihanneksia ja munia voidaan tarjoilla tämän tyyppisen verikeiton lisukkeina.
Ankat ja siat eivät ole ainoita eläimiä, joilla on verta, jota pidetään hyödyllisenä keittoa valmistettaessa. Meksikon kulttuuri tunnetaan vuohen verikeitosta Fritada. Vaihtoehtoinen versio keitosta voidaan valmistaa karitsan verestä. Keiton valmistukseen käytetään eläimen sydäntä, maksaa ja haimaa. Verikeittojen valmistus- ja syömiskäytäntö on peräisin 18 -luvulta, jolloin ruokaa oli niukasti eikä eläimen osaa ollut tarkoitus hukata.