Margarita-sekoitus on mehumainen keitos, tyypillisesti maustettu lime tai sitruuna, jota käytetään pohjana margarita-cocktaileille. Hyvän sekoituksen ansiosta baarimikko tai kodin viihdyttäjä voi tehdä margarittoja helposti – useimmissa tapauksissa on lisättävä vain viinaa ja joskus jäätä. Sekoituksia on saatavana kaupallisesti useimmissa paikoissa, ja niitä on laaja valikoima gourmetista geneeriseen. Margarita-sekoitus on yleensä myös mahdollista tehdä kotona, ja baarimikot ovat usein kuuluisia innovaatioista ja käänteistä, joita ne lisäävät baarin takana oleviin versioihin.
Peruskomponentit
Minkä tahansa sekoituksen päätavoite on antaa ihmisten tehdä margarita mahdollisimman vähissä vaiheissa. Perinteisesti margarita valmistetaan yhdistelmästä appelsiinimakuista likööriä, sitruuna- tai limemehua ja jonkinlaista hapansiirappia tai katkeria. Kun nämä elementit ovat tasapainossa, baarimikko lisää tequilaa ja joko sekoittaa seoksen jään kanssa tai siivilöi se jäähdytettyyn lasiin. Sekoitukset tasapainottavat itseään, mikä tekee margaritan luomisesta yhtä helppoa kuin alkoholin lisääminen ja tarjoilu.
Kaksi olennaista makua, jotka kaikkien margarita -sekoitusten on tasapainotettava, ovat makea ja hapokas. Makeus tulee yleensä sokeriruokoista tai joissakin kaupallisissa lajikkeissa maissisiirapista. Lime ja usein lohko sitruunaa muodostavat yleensä “hapan” elementin.
Se, miten sekoitus saavuttaa nämä täydentävät maut, kertoo paljon sen laadusta ja syvyydestä. Seoksen on sisällettävä kaikki maut, jotka lopullinen cocktail kantaa, paitsi alkoholi. Tämä tekee paljon erilaisia ja ristiriitaisia, kun on kyse todellisista ainesosaluetteloista.
Kaupalliset sekoitukset
Valmiita margarita-seoksia on saatavana monista supermarketeista ja viinakaupoista. Valinnat vaihtelevat usein gourmetista yleiseen; sekoitukset voidaan valmistaa luonnollisista ainesosista tai maustaa keinotekoisesti. Vaihtoehdoista ei yleensä ole pulaa.
Margarita-sekoitus muistuttaa usein vihreää mehua, mutta se ei yleensä sovellu juomiseen yksin. Useimmat kaupalliset sekoitukset ovat erittäin väkeviä, mikä tarkoittaa, että niiden ohenemiseen tarvitaan joko viinaa tai vettä. Ne ovat yleensä joko liian makeita tai liian makeita ollakseen maukkaita yksinään.
Kuinka valita paras sekoitus
Valinta eri vaihtoehtojen välillä voi olla pelottavaa. Ensinnäkin on tärkeää miettiä, millaista juomaa valmistetaan. Hienot, kalliit sekoitukset tekevät yleensä enemmän gourmet-tyylisiä margaritoita. Nämä voivat toimia hyvin illallisjuhlissa, kun taas takapihan grilli tai rennompi tapaaminen voivat vaatia jotain hieman hillitympää ja edullisempaa.
Lisätty sokeri ja keinotekoiset aromit ovat myös huolenaiheita monille ihmisille. Seoksen ainesosien etiketin lukeminen paljastaa, kuinka monta makeutusainetta on esimerkiksi sisällytetty, sekä se, sisältääkö seos todella limemehua vai vain keinotekoista kalkin makua. Yleinen kalorien ja natriumin määrä voi myös vaikuttaa päätökseen.
Kotitekoisia vaihtoehtoja
Margarita -sekoituksen tekeminen kotona on toinen vaihtoehto. Tämä menetelmä antaa enemmän ainesosien hallintaa, mutta uhraa osan mukavuudesta. Sekoittamisen tekeminen etukäteen yksinkertaistaa kuitenkin asioita, kun on aika sekoittaa margaritat, mikä voi kuitenkin olla erittäin hyödyllistä, kun palvelee yleisöä.
Useimmissa tapauksissa margarita -sekoituksen tekeminen on pohjimmiltaan kuin margaritan tekeminen tyhjästä, mutta irtotavarana. Ihmiset alkavat yleensä laskemalla, kuinka monta juomaa he haluavat valmistaa, ja lisäävät sitten useat annokset limemehua, makeaa siirappia tai sokeria ja usein makean liköörin kannuun tai muuhun suureen purkkiin. Yhdistettynä tällainen seos voidaan säilyttää jääkaapissa useita päiviä.
Jotkut ihmiset saavat erittäin innovatiivisia margarita -sekoituksiaan lisäämällä muita makuja, kuten appelsiinia, mangoa ja mansikkaa – tai sisältämällä muita makuja, kuten minttua tai hibiskia. Yksi kotitekoisten sekoitusten eduista on, että ne voidaan rakentaa maun mukaan.
Sekoitus tequilaan
Tietäen, millaista tequilaa käytetään margarita -sekoituksen kanssa, on yleensä viimeinen vaihe cocktailien luomisessa. Seoksen laadusta riippuen on yleensä parasta valita hieman keskiluokan viina. Hyvin edulliset tequilat voivat tehdä juomasta katkeruuden, kun taas ylimmän tason tuotemerkkejä ei ehkä voida täysin arvostaa, kun ne tasapainotetaan sekoituksen makuja vastaan.
Veden tai kevyen mehun korvaaminen tequilalla on loistava tapa nauttia margarita -sekoituksesta ilman alkoholia. Tällainen juoma tunnetaan nimellä “neitsyt margarita”, ja se on suosittu sekä lapsille että aikuisille, jotka eivät halua juoda.