Pekaanipähkinähiekka on klassinen murokeksi, jossa on pekaanipähkinöitä. Sen koostumus on hieman kevyempi ja pehmeämpi kuin perinteinen murokeksi. Täynnä suosittua pähkinää ja makeita ja pureskeltavia pekaanipähkinöitä on täydellinen yhdistelmä tyydyttämään monien makeita. Nimen “sandie” uskotaan tulevan sen väristä, ja vaikka sen alkuperä on kiistanalainen, evästeen uskotaan olevan peräisin arabikeittiöstä.
Rikkaat, maukkaat ja maukkaat pekaanipähkinät on leipurin helppo koota, eivätkä ne vaadi pitkää ainesosaluetteloa, mikä tekee niistä ihanteellisia aloittelijoille ja lapsille. Pekaanipähkinöiden lisäksi pekaanipähkinähiekan perinteiset komponentit ovat voi, sokeri, suola, vanilja ja jauhot. Ne valmistetaan sekoittamalla ainekset keskenään ja pekaanipähkinät lisätään viimeisenä taikinan muodostamisen jälkeen. Se rullataan pyöristetyksi hirsimuotoon ja jäähdytetään tyypillisesti yön yli. Jäähdytetty taikina leikataan sitten yksittäisiksi evästeiksi, asetetaan evästearkille, ripotellaan sokerilla ja paistetaan.
Näiden evästeiden perusaineiden luettelo voi olla erilainen reseptistä toiseen. Jotkut vaativat ruokasoodan tai hammaskiven käyttämistä, ruskeaa sokeria valkoisen sokerin sijasta ja kasviöljyä voin sijasta tai sen lisäksi. Suurin osa tämän evästeen resepteistä on munatonta, mutta jotkut vaativat munia. Viimeistelyä varten toisinaan jauhettua sokeria ripotellaan päälle evästeiden paistamisen jälkeen tavallisen sokerin sijaan ennen paistamista. Näiden muutosten lopputulos on enimmäkseen sama, mutta ne voivat luoda hieman erilaisia tekstuureja evästeeseen.
Joitakin pekaanipähkinähiekkaversioita tehostetaan lisäämällä ei-perinteisiä makuja: kookos-, suklaa-, vaahtera- ja karamellipähkinähiekat ovat muutamia esimerkkejä tämän klassisen herkun uusista otteista. Toinen tekniikka on käyttää erilaisia mausteita perinteisen vaniljan sijasta tai yhdessä sen kanssa, kuten tähtianista, kanelia, muskottipähkinää ja sahramia. Erilaisia pähkinöitä, kuten saksanpähkinöitä, makadamioita, maapähkinöitä, manteleita tai cashesia, voidaan käyttää pekaanipähkinöiden sijasta muun tyyppisten hiekkarantojen luomiseen.