Monissa maissa on perinteisiä tapoja syödä lihaa raakana Japanin sashimista eurooppalaiseen tartariin. Vähemmän tunnetut saksalaiset raakalihavalmisteet sisältävät mett, joka on jauhettua tai jauhettua sianlihaa. Vaikka tätä raakaa lihaa tarjoillaan perinteisesti leivällä ja maustetaan suolalla, pippurilla ja ehkä joillakin kuminan siemenillä ja muskottipähkinällä, se voidaan työntää myös makkaraksi, joka tunnetaan nimellä mettwurst, tai veistää sarjakuva -siiliksi ja toimia mettigelinä.
On epäselvää, kuinka monen sukupolven ajan saksalaiset ovat syöneet raakaa sianlihaa tällä tavalla – prosessi, joka tunnetaan myös nimellä hackepeter maan pohjoisosassa. Se on kuitenkin kehittynyt 21 -luvulle asti siihen pisteeseen, että hallitus on perustanut Hackfleischverordnungin. Tämä on jauhelihaa sääntelevä elin, joka säätelee ja valvoo mettin ja muiden ilman ruoanlaittoa kulutettujen elintarvikkeiden tuoreutta ja turvallisuutta. Useiden julkaistujen lähteiden mukaan näiden valmisteiden odotetaan kuluvan samana päivänä kuin sian kuolema. Tämä johtuu erityisesti siitä, että sian korkea rasvapitoisuus on erityisen altis bakteeripesäkkeille.
Perinteinen resepti ja esitys mettille on melko yksinkertainen. Kun sianliha on jauhettu tai jauhettu, se suolataan, pippuritaan ja ehkä maustetaan vain muutamilla muilla ainesosilla, kuten muskottipähkinällä, meiramilla, kuminan siemenillä ja sipulijauheella. Kun ainekset on sekoitettu käsin sianlihan läpi, se asetetaan lautaselle. Jotkut viimeistelevät sen luomalla syvennyksen lihamyllyn yläosaan ja rikkomalla siihen munan.
Liha tarjoillaan yksinkertaisten lisukkeiden kera. Sivulevyt voivat sisältää kuutioituja sipulia, kapriksia tai sinappia. Toisessa lautasessa tai korissa voi olla tuoretta leipää tai sämpylöitä, joiden päälle mett levitetään. Lihan jälkeen tulee täytteet.
Mettia ei kuitenkaan aina tarjoilla tällä tavalla. Jotkut parantavat lihan perinteisillä mausteilla ja puristavat sen sitten makkaroiksi, joita syödään myös raakana, nimeltään mettwurst. Muita saksalaisia ruokia, joissa on raakaa lihaa syödään leivän kanssa, ovat teewurst- ja teewurst-rugenwalder-lajikkeet, joita syödään myös leivällä tai kekseillä, ja joissa yhdistetään raakaa jauhettua sianlihaa ja jauhettua naudanlihaa. Nämä jälkimmäiset levitteet lisäävät kuitenkin enemmän erityisiä ainesosia, kuten inkivääriä, kardemummaa ja paprikaa, sekä muutaman päivän kontrolloitua kylmäsavustusta ja kovettamista. Mett näyttää olevan ainoa sianliharuoka, jonka odotetaan syövän heti sian teurastuksen jälkeen.