Pastakoneet ovat keittiölaitteita, jotka auttavat vaivaamaan ja muokkaamaan pastataikinasta monenlaisia tuorepastalajeja. Niitä on saatavana sekä manuaalisina että sähköisinä malleina, jotka molemmat tarjoavat useita eri ominaisuuksia laajalla hintaluokalla.
Käsikäyttöiset koneet käyttävät tyypillisesti käsikampia koneen käynnistämiseen. Näissä malleissa käyttäjät luovat pastataikinan käsin. Sitten kone painaa taikinan oikeaan kokoon, jolloin käyttäjä kiertää taikinan läpi. Pastakoneissa on tyypillisesti valitsin, jossa käyttäjä valitsee halutun taikinan paksuuden. Tämä tarkoittaa usein sitä, että taikina johdetaan koneen läpi uudestaan ja uudestaan, kunnes taikina on lopulta oikean paksuinen. Koneissa on tällöin usein toinen lisälaite, jonka kautta taikina pyöritetään leikkaamaan pastataikina sopivan kokoiseen pastaan. Manuaaliset pastakoneet ottavat suurelta osin vierintätapin pois pastan valmistuksesta. Niitä voidaan käyttää missä tahansa ja ne vievät hyvin vähän tilaa keittiössä.
Sähkömallit automatisoivat osan manuaalisten pastakoneiden työstä. Monet automaattiset pastakoneet vaativat yksinkertaisesti, että pastataikinan ainekset laitetaan koneeseen ilman edeltävää sekoittamista. Sieltä pastakoneen sisällä oleva moottori sekoittaa ainekset oikeaan sakeuteen, vaivaa taikinan oikeaan tekstuuriin ja leikkaa taikinan valituksi pastatyypiksi. Automaattiset pastanvalmistajat automatisoivat melkein kokonaan pastanvalmistusprosessin sekoittamisesta leikkaamiseen.
Markkinoilla on monia pastanvalmistajia, sekä manuaalisia että automaattisia. Manuaaliset, käsikammioiset versiot voidaan ostaa melko halvalla, yleensä alle 50 dollaria. Automaattisten mallien hinnat vaihtelevat suuresti, alle 100 dollarista useisiin satoihin dollareihin. Kuten voisi arvata, kalliimmat mallit tarjoavat enemmän ominaisuuksia ja kestävämpiä malleja. Mutta verrattuna tuoreen pastan hintaan markkinoilla, pastanvalmistajat voivat alkaa maksaa itsensä takaisin vasta muutaman kuukauden käytön jälkeen. Monissa malleissa valmistetaan useita pastatyyppejä, mukaan lukien linguini, fettuccini ja spagetti -nuudelit.
Vaikka pasta näyttää aluksi pelottavalta, se on itse asiassa melko helppo valmistaa. Pastataikinaan on olemassa monia erilaisia reseptejä, joista tärkeimpiä ainesosia ovat jauhot, muna ja vesi. On kuitenkin monia muita ainesosia, joita voidaan lisätä, pinaatista valkosipuliin. Pastakoneen avulla tuorepasta voidaan valmistaa alle tunnissa.