Veitsenteroitin on työkalu, jota käytetään teroittamaan veitsen teriä hiomalla ne tasoittaakseen terän pintaa. Keittiötarvikeliikkeistä on saatavana laaja valikoima veitsen teroittimia kaupallisista sähköhiomakoneista yksinkertaisiin hiomakiviin. Tämä työkalu on erittäin hyödyllinen käsillä, koska terävä veitsi leikkaa paljon tehokkaammin ja säännöllinen teroitus voi pidentää terien käyttöikää. Monet yhteisöt tukevat myös ammattimaista veitsenteroitinta, joka teroittaa teriä pientä maksua vastaan; joskus ammattilainen voi käsitellä erikoisteriä, kuten saksia, tavallisten keittiöveitsien lisäksi.
Kun veitsi valmistetaan, se jauhetaan erityiseksi muotoksi, joka on suunniteltu tiettyä toimintoa varten. Markkinoilta löytyy lukuisia jauhatusmuotoja aina hammastetuista teristä, jotka ovat ihanteellisia leivälle ja tomaateille, ja kuperahiottuihin teriin, jotka on suunniteltu tiheiden elintarvikkeiden, kuten melonien, pilkkomiseen. Hiomisen jälkeen terä teroitetaan niin, että siinä on reuna leikkaamista varten. Ajan myötä tämä reuna hajoaa, vaikka veistä käsiteltäisiin varovasti, ja veitsen teroitinta käytetään tämän reunan päivittämiseen.
Jos haluat käyttää käsikäyttöistä veitsenteroitinta, kuten hiomakiveä tai teroitussauvaa, veitsi pyöritetään teroitinta pitkin tasaisin, tasaisin liikkein terän puhdistamiseksi. Nämä teroittimet on valmistettu karkeista materiaaleista, jotka tasoittavat terän epätasaisuudet. Muissa teroittimissa on sähkökomponentti, joka pyörittää tai heiluttaa hiomapintaa, kun käyttäjä pitää terää sitä vasten. Sähköteroittajia, kuten hiomalaikkoja, on käytettävä varoen, koska terän teroitus on mahdollista.
Veitsen teroitus ei ole mahdotonta, mutta se vaatii jonkin verran taitoa. On tärkeää kallistaa terää teroitettaessa ja säilyttää kulma sen varmistamiseksi, että terä teroitetaan sen sijaan, että se olisi vain hiottu. Kun teroitat, poraus näkyy. Pora on ohut metallinen huuli, joka limittyy terän teroittamattomalle puolelle, ja se on hyvä merkki; kun purse on ilmestynyt, voit vaihtaa sivua tarkentaaksesi reunaa ja saadaksesi veitsen reunan ohuemmaksi ja rapeammaksi parhaan leikkauksen saavuttamiseksi.
Useita temppuja ja vinkkejä veitsen teroittimen käyttöön löytyy kokkeja palvelevilta verkkosivustoilta; Useimmat selitykset ovat useita sivuja, koska ne sisältävät myös keskusteluja eri veitsityypeistä ja -materiaaleista. Sinun on muistettava, että vettä tai öljyä ei tarvita teroitusprosessissa; voit käyttää veitsen teroitinta kuivana, ja tämä on itse asiassa parempi terille. Huomaa myös, että säännöllinen teroitus pitää veitsesi terveinä, samoin kuin muut veitsen hoidon perussäännöt, kuten veitsien koskaan ajaminen astianpesukoneen läpi ja terien suojaaminen veitsisuojilla.