Somloi galuska on yksi Unkarin silmiinpistävimmistä houkuttelevista alkuperäisistä makeisista, paikallinen versio maailmanlaajuisesta suosikista-pienestä. Siinä ei ehkä ole pieniä aprosutemeny -evästeitä tai kerrostetun Stefania -kakun monimutkaisuutta, mutta se korjaa nämä puutteet kasaamalla enkeliruokakakkua ainakin muutamalla eri maulla. Pitäen kaiken yhdessä, hiukan tyylillä, on vaniljakastike tai leivonnainen kerma, rommisiirappi, rusinat ja saksanpähkinät. Suklaakastiketta ja kermavaahtoa kasataan lopuksi kiinnostuksen ja maun lisäämiseksi.
Somloi galuska, joka on kotoisin Somlosta, viinialueelta Unkarin luoteisosassa, tarkoittaa kirjaimellisesti unkariksi ”Somlon nyytit”. Nyytit viittaavat enkeli -ruokakakun paloihin vaihtoehtoisina makuina. Jotkut kokit käyttävät kahta tavanomaista makua, kuten tavallista ja pähkinäistä enkeliruokaa tai pähkinää ja kaakaota. Toiset yhdistävät kaikki kolme ja jopa enemmän, jos ne ovat kunnianhimoisia. Kakut ostetaan leipomoista tai valmistetaan tyhjästä, tyypillisesti munista, sokerista, kakkujauhoista ja suolasta. Yksilöllisiä makuja luodaan yksinkertaisilla lisäyksillä, kuten pähkinöillä, kaakaojauheella tai jopa sitrushedelmien kuorella.
Kun enkeliruokakakku on kypsennetty, kokin on hakattava muutama täydentävä esine, kuten leivonnaiset, maito, vanilja, vesi, gelatiini, muna ja sokeri. Useita erilaisia vaniljakastike -reseptejä on helposti saatavilla, ja vaniljakastike on perinteisin somloi galuska. Valmistamisen jälkeen tämä vaniljakastike jätetään syrjään, kun kokki valmistaa siirappia rommista, sokerista ja sitrushedelmien kuorista ja vähentää sitä hieman pannulla keskilämmöllä.
Kun somloi galuskan sisäkerrokset on valmistettu, on aika koota se lopullista jäähdytystä varten. Syvässä kulhossa – lasi tarjoaa esteettisesti miellyttävämmän vaikutelman – pohjaksi valitaan kakun ensimmäinen maku, jota seuraa rommisiirapin harjaus, vaniljakastikkeen kerrostaminen ja rusinoiden ja pähkinöiden ripotteleminen. Seuraavanlainen enkeliruokakakku asetetaan ja tilausta toistetaan, kunnes kulho on täynnä.
Jäähdytettyään jääkaapissa somloi galuska on valmis lähikuvalleen. Kokit kasaavat lautaselle pieniä kerroksia isolla lusikalla tai jäätelökauhalla. Tämän rajana on kermavaahtoa ja suklaakastiketta. Kaupasta ostettu suklaasiirappi riittää; perinteinen somloi galuska vaatii kuitenkin vielä rommin apua suklaakastikkeessa, joka on parhaiten sulatettu lämpimänä.