Kreikkalainen salaatti on ruoka -ajan katkelma Kreikassa. Sitä kutsutaan horiatikiksi, maasalaatiksi, kyläsalaatiksi tai talonpoikasalaatiksi. Tomaatit, sipulit, kurkut, fetajuusto, Kalamata -oliivit ja oliiviöljy ovat perinteisiä ainesosia. Myös paprikaa lisätään toisinaan. Salaatti, etikka ja maustettu kastike eivät sisälly perinteisesti.
Kuivattua oreganoa asetetaan joskus kreikkalaisen salaatin päälle. Oliiviöljy on lisättävä pöytään salaatin tarjoamisen yhteydessä. Salaatit tulee valmistaa viime hetkellä kylmästä raaka -aineesta. Tomaatit ja fetajuusto lisätään viimeisenä, jotta ne eivät murskaa liikaa.
Paksut beefsteak-tomaatit ovat yleensä paras lajike käytettäväksi kreikkalaisissa salaateissa, ja ne tulisi jättää hyvän kokoisiksi paloiksi. On tärkeää, että kaikki vihannekset jäävät melko paksuiksi. Jotkut ravintolat raastavat fetaa, ehkä säästääkseen rahaa, mutta ollakseen aito, siinä pitäisi olla melko suuria juustokuutioita. Kurkut on ensin leikattava pituussuunnassa ja leikattava sitten paloiksi.
Kreikkalaisia salaatteja tarjoillaan monissa erilaisissa aterioissa Kreikassa. Suurissa juhlissa voi olla kymmeniä liha- ja äyriäisruokia, mutta salaatti on yleensä aina mukana. Raakojen vihannesten viileä, virkistävä maku on ristiriidassa raskaiden, maukkaiden pääruokien kanssa. Kyproksen Kyproksen salaatti on samanlainen, mutta ainesosat ovat yleensä hienonnettuna ja persiljaa käytetään usein oreganon sijasta.
Kreikkalainen salaatti tekee pitaleivän ja jääkylmän juoman ohella yksinkertaisen kesäillallisen. Kokit voivat vain yhdistää kaikki esivalmistetut ja jääkaapissa odottavat ainekset yhdessä viime hetkellä. Lisäksi kulho salaattia ja sen lisäosat on helppo kuljettaa ulkona terassille tai kannelle.