Kasvissyöjä voi tuntea itsensä haastetuksi kutsuttaessaan vieraita, jotka normaalisti syövät lihaa illalliselle. Keskimääräinen kasvissyöjä, joka kuluttaa maitoa ja munia, pystyy rakentamaan illallisia, jotka ovat täysin ystävällisiä lihansyöjälle tarjoamatta lihaa. Useimmat perinteiset marinarakastikkeet ovat lihattomia, samoin kuin monet quiche-, fondue- ja lasagne -ateriat. Ei ole epäilystäkään siitä, että täysin lihaton ateria voi tyydyttää useimmat illallisvieraat, varsinkin kun juusto ja munat ovat sallittuja ainesosia.
Lihamaisten tuotteiden korvaamisen sijaan kasvissyöjä voisi yksinkertaisesti valita reseptejä, jotka perustuvat vahvasti perinteisiin proteiineihin, kuten maitotuotteisiin ja muniin. Illallisjuhlien isäntien tulee olla herkkiä vieraiden tarpeille ja luultavasti pysyä poissa soijatuotteista, jotka joillekin aiheuttavat ruoansulatushäiriöitä. Soijapohjaisten lihan korvikkeiden sijaan harkitse kaikkia saatavilla olevia tuoreita vihanneksia, hedelmiä, munaa ja maitotuotteita aitojen aterioiden valmistamiseen. Jotkut maailman parhaista pääruoista ovat kasvissyöjiä tai helposti muutettavissa kasvissyöjästandardeiksi, ja vieraasi tunnistavat ne ja nauttivat niistä.
Kasvissyöjille, jotka eivät käytä maitotuotteita tai munia, omien ruokavaliorajoitustensa mukaisten aterioiden luominen voi olla hieman haastavampaa. Niin monet reseptit vaativat proteiinia joko meijeristä, munista tai lihatuotteista. Vaikka jotkut vieraat voivat olla hyviä lihan korvikkeiden kanssa, saattaa olla hyödyllistä etsiä jälleen tuttuja ruokia, jotka eivät sisällä lihaa. Lihaton chili on melko yksinkertainen valmistaa, ja pavut tarjoavat runsaasti proteiinia. Astiat, kuten pasta ja pavut, tai punaiset pavut ja riisi, ovat myös erinomaisia.
Välimeren keittiöön perustuvat vegaaniset ateriat voivat myös olla täysin liha- ja meijerittömiä ja silti tarjota hyviä määriä proteiinia. Harkitse lämmitettyä pitaleipää ja hummus-, dolma- ja tabbouleh -ruokia itämaiseen fajitasiin. Monet aasialaiset ruoat perustuvat hyvin vähän lihaan. Kasvissyöjä chow mein ja paistetut vihannekset voivat tehdä erinomaisen “kiinalaisen” illan.
Ei ole mitään väärää tarjoilla lihaa illallisvieraille, jos kasvissyöjäetiikkasi sallii sen. Aivan kuten kaikkiruokaisen isännän pitäisi olla herkkä kasvissyöjille tarjoamalla joitain kasvisvaihtoehtoja tai pyytämällä heitä tuomaan vapaasti lisäravintoa, kasvissyöjämajoittajan on oltava avoin sallimaan vieraille, jotka todella tarvitsevat tätä proteiinia, täydentämään aterian lihapohjaisella ruoalla . Ilman tällaisia tapoja syömisspektrin molemmissa päissä vieraat eivät välttämättä ole tyytyväisiä ateriaan.
Viime kädessä se on minkä tahansa isännän, kasvissyöjän tai ei, tavoite: varmistaa, että vieraat poistuvat pöydältä tyytyväisinä. Jos liharuokia ei ole sinulle, harkitse, että asiakkaat voivat tuoda sellaisen halutessaan. Tarjoa myös paljon perinteisiä kasvisruokia, jotka sisältävät runsaasti proteiinia ja makua. Saatat päätyä muuttamaan vieraasi kasvissyöjäksi, jos ruoanlaitto -taitosi ovat erinomaiset.