Sokeritaikinan voi ostaa ruokakaupasta tai valmistaa helposti kotona tyhjästä tavallisilla ruokakomeroilla. Munat, rikastetut jauhot, leivinjauhe ja voi muodostavat yksinkertaisen sokeritaikinan pohjan – tietysti makeutettuna maun mukaan nimisellä sokerilla. Monet muotoilevat lopputuotteista loma-aiheisia evästeitä. Toiset mieluummin pudottavat ne sotkuisiin kohoihin leivinpaperille ja syövät ilman koristelua heti, kun ne jäähtyvät.
Tarkasti sekoitettuna ja paistettuna sokerikekseillä on erottuva voin maku. Ainesosien suhde on avainasemassa. Jokaista 2.5 kupillista (591 ml) jauhoa kohti tarvitaan noin 0.33 kupillista (158 mg) sokeria sekä kaksi munankeltuaista, 0.5 tl (2.5 ml) leivinjauhetta ja 1 kuppi (noin 250 mg) voita. Monet kokit lisäävät myös tähän sekoitukseen noin 1 tl (5 ml) vaniljaa, kanelia, manteliuutetta ja suolaa.
Jauhot ja leivinjauhe sekoitetaan ensin. Sekoita sitten voi ja sokeri, kunnes seos on täysin vaahdotettu ja vaahdotettu. Munankeltuaiset ja aromit menevät voin joukkoon viimeisenä. Viimeinen vaihe on lyödä jauhot hitaasti voin keltaisiksi – tehosekoittimella tai käsin – kunnes taikina on muokattavissa.
Jotkut kokit keräävät taikinan voideltuihin evästearkkeihin ja paistavat niitä vain noin 350 ° C: n lämpötilassa enintään 175 minuuttia, ehkä hieman ruokosokeria päälle ripoteltuina. Monet muut kuitenkin rullaa sokeritaikinan telalla jauhotetun tiskin päälle lyijykynän ohuiksi levyiksi. Sitten evästeiden leikkureita käytetään antamaan evästeille ainutlaatuisia muotoja, kuten tähtiä tai lomakelloja. Jotkut myös pyörittävät evästearkkejaan noin puolivälissä paistamista, jotta lopulliset evästeet olisivat yhtenäisiä.
Yksi muunnelma perinteisestä sokeritaikosta korvaa jauhot kermajuustolla, jolloin leikatut sokerikeksit saavat selkeämmän muodon ja erottuvan kermaisen maun. Alkuperäisen reseptin mukaan kokit välttävät kiusausta lisätä voita suoraan sokeriin ja keltuaisiin. Voi on pehmennettävä riittävästi oikean koostumuksen ja maun saamiseksi. Erilaiset sitrushedelmien kuoret appelsiinin tai sitruunan kuorista voivat antaa sokeritaikinan kierroksella, ja monet koristavat yläosat kuorrutuksella tai muilla syötävillä koristeilla visuaalisen kiinnostuksen lisäämiseksi. Monet pitävät kuitenkin tätä enemmän liiallisena, mikä pilaa sokerikeksin odotetun yksinkertaisuuden.