Kahvikakku on runsas, makea kakun tai leivän muoto, joka on suunniteltu tarjoiltavaksi aamiaisella aamukahvin kanssa. Kahvikakkua voi tietysti syödä myös muina vuorokaudenaikoina. Monet leipomot kantavat kahvikakkua, jos heillä on muita aamiaistuotteita, kuten makeita muffinsseja, ja tämä leivonnainen voidaan myös valmistaa helposti kotona.
Useat ominaisuudet määrittelevät klassisen kahvikakun. Ensimmäinen on jogurtin, kirnupiimän tai smetan sisällyttäminen taikinaan, jotta se olisi selvästi kirpeä. Yleensä kakku jätetään sulattamatta, ja sen päällä on streusel, perinteinen saksalainen täytte, joka on valmistettu jauhojen, sokerin ja voin seoksesta. Tyypillisesti pähkinät sisältyvät myös kahvikakkuun ja streusel -täytteeseen, ja joskus voidaan lisätä myös erilaisia hedelmiä.
Riippuen siitä, kuinka paljon sokeria on lisätty, kahvikakku voi olla erittäin makea ja pistävä tai siinä voi olla aavistuksen makua. Monet perheet välittävät kahvikakkureseptinsä, jossa on erityisiä muutoksia perheen makuun. Perinteiset kahvikakut ovat pääsääntöisesti myös erittäin kevyitä ja murenevia, ja niitä voidaan säilyttää enintään kaksi viikkoa suljetuissa astioissa.
Peruskahvikakkua varten siivilöi yhteen kaksi kupillista jauhoja, yksi teelusikallinen leivinjauhetta ja ruokasoodaa sekä ripaus suolaa. Voita erillisessä kulhossa yksi ja neljäsosa kupillista smetanaa tai jogurttia teelusikalla vaniljaa. Voitele kolmannessa suuressa kulhossa neljä ruokalusikallista voita ja yksi kuppi sokeria ja vatkaa sitten kaksi munaa. Jos haluat täyteläisemmän kahvikakun, korvaa osa sokerista ruskealla sokerilla.
Lisää jauhoseos hitaasti voiseokseen vuorotellen jogurttiseoksen kanssa. Sekoita seos hyvin hyvin varmistaaksesi, että se on sileä ja paakkuuntumaton, ja kaada se sitten öljyttyyn pannuun; neliömäiset kakkuvuoat sopivat parhaiten kahvikakkuun, koska useimmat ihmiset haluavat leikata kakun neliöiksi sen jälkeen, kun se on jäähtynyt. Ennen kuin työnnät kahvikakun uuniin, ripottele se streuseliseoksella. Perusjuustoa varten sekoita puoli kupillista jauhoja, puolet kupillista ruskeaa sokeria, puolet kupillista pähkinöitä ja enintään kaksi teelusikallista sekoitettuja mausteita, kuten kanelia, muskottipähkinää ja neilikkaa, viisi ruokalusikallista sulatettua voita karkean murenevaksi seokseksi.
Paista kahvikakkua 350 asteessa (177 celsiusastetta), kunnes hammastikku tai kakkumittari tulee puhtaiksi. Anna kakun jäähtyä kokonaan ennen leikkaamista. Tämän perusreseptin muunnelmia varten voit lisätä taikinaan tuoreita hedelmiä, kuten mustikoita, vadelmia tai hienonnettuja persikoita, sekä ainesosia, kuten pähkinöitä ja suklaata. Voit myös käyttää kahvin makua kahvikakussa.