Kakkutesteri on keittiötyökalu, joka on suunniteltu erityisesti leivontaan kakkujen kypsyyden testaamiseksi, mikä on tärkeä vaihe leivontaprosessissa. Suunnittelu on hyvin yksinkertainen: pyöristetty rengas tai melakahva pitää pitkän, ohuen langan, joka on tarkoitettu upotettavaksi kakkuun koettimena. Vaikka testaajat eivät ole välttämättömiä kaikille kokkeille, ne voivat varmasti olla hyödyllisiä.
Jos kakku on lisätty kakkuun, jos testeri tulee puhtaana, kakku on valmis ja se on vedettävä ulos jäähtymään. Jos kakkumittariin jää murusia tai märkää taikinaa, kakku ei ole aivan valmis ja sen pitäisi antaa paistua hieman pidempään. Tästä säännöstä on joitain poikkeuksia; Esimerkiksi banaanileipä maistuu parhaiten, kun anturissa on vielä jonkin verran jäämiä.
Kaikkien kakkujen kypsyys on testattava ennen niiden vetämistä uunista. Monet asiat voivat vaikuttaa kakun kypsymisaikaan, alkaen siitä, millaista pannua käytetään, kuinka kuuma uuni todellisuudessa on ja pienet vaihtelut ainesosissa. Reseptin julkaistu kypsennysaika on usein läheinen opas, mutta se on harvoin täydellinen. Tästä syystä melkein kaikki reseptit kannustavat kokkeja testaamaan kakkujen kypsyyttä ja määrittämään, pitäisikö jäämiä jättää vai ei.
Kakkutesterillä on monia korvikkeita, joita löytyy usein keittiön ympäriltä. Monet kokit käyttävät hammastikkuja, joiden haitat ovat kertakäyttöiset ja joskus liian lyhyet. Myös muita pitkiä, ohuita astioita, kuten vartaita, veitsiä ja suoristettuja paperiliittimiä, voidaan käyttää. Jotkut näistä työkaluista jättävät myös todennäköisemmin reikiä valmiiseen tuotteeseen, joten varovaisuutta on noudatettava käytettäessä niitä.
Pääsääntöisesti kakkutesteri on tehtävä metallista, jotta se on pestävä ja uudelleenkäytettävä. Monet on suunniteltu astianpesukoneen kestäviksi, vaikka käytännössä niiden pieni koko tarkoittaa joskus sitä, että se liukuu ulos hopeatelineestä ja asettuu astianpesukoneen pohjalle. Käsinpesu voi olla helpompaa. Kokkien on myös hyvä idea etsiä testeri, jossa on iso, kirkas kahva, jotta se löytyy helposti keittiölaatikosta.