Veren vanukas ei ole lainkaan vanukas, vaan verimakkara, joka valmistetaan yhdistämällä veri lihaan, perunaan, leipään ja sipuliin ja laitetaan sitten kuoriin. Voidaan käyttää monien eri eläinten verta, mukaan lukien vuohet, siat, lehmät ja jopa ankat. Ennen ruoanlaittoa verta maustetaan suolalla, yrteillä ja mausteilla sekä lukemattomilla muilla ainesosilla sen valmistusmaan mukaan.
Niiden, jotka eivät asu maatilalla tai sen lähellä, on vaikea löytää riittävä määrä tuoretta eläin verta tämän makkaran valmistamiseksi. Joissakin etnisissä yhteisöissä sitä voidaan kuitenkin myydä paikallisissa lihakaupoissa. Maustettua verta sekoitetaan jatkuvasti lisättäessä erilaisia täyteaineita, jotta se ei muodosta paakkuja ja tartu pannuun. Sitten se täytetään kuoriin, jotka yleensä valmistetaan eläinten suolista. Sen jälkeen kun se on laitettu suojuksiin, verikastiketta keitetään, kunnes se on täysin kypsennetty ja jäähdytetään välittömästi. Se voidaan tarjoilla kylmänä tai lämmitettynä ennen syömistä.
Tämä vanukas on erittäin suosittu Irlannissa, ja sitä kutsutaan usein irlantilaiseksi makkaraksi. Se on valmistettu kaurapuurosta ja sen sanotaan olevan erittäin lempeä, rakeinen maku. Irlantilaiset paistavat makkaran ja syövät sen aamiaiseksi pekonin sijasta.
Veren vanukas on erittäin suosittu Euroopassa ja Australiassa, missä sitä kutsutaan usein brittiläiseksi makkaraksi, mustaksi makkaraksi tai mustaksi vanukkaaksi. Euroopassa sitä syödään usein puolukkahillon kanssa. Se on yleensä valmistettu kaurapuurosta tai sipulista näissä maissa. Ranskassa ja Skandinaviassa se tarjoillaan kylmänä ja syödään omenoiden, rusinoiden tai perunamuusin kanssa, ja joskus peitetty siirappilla ja ruskealla sokerilla. Sitä syödään usein aamiaismakkarana.
Espanjassa ja Portugalissa veren vanukas valmistetaan riisistä, korppujauhoista ja pignolipähkinöistä. Joskus se makeutetaan, paistetaan ja tarjoillaan jälkiruoaksi. Muissa maissa, kuten Islannissa, on ainutlaatuisia tapoja valmistaa ja syödä tätä makkaraa. Heidän verenpuding on valmistettu karitsan verestä, suetista ja ruista, ja se ommellaan karitsan vatsasta valmistettuihin pusseihin. Kypsennyksen jälkeen se säilyy hapatetussa herassa, joka on käynyt.
Riippumatta siitä, missä se on valmistettu, veripuuron sanotaan olevan erittäin mieto, kermainen maku ja rakenne. Nimestään huolimatta se ei ole punaista, koska veri muuttuu ruskeaksi kypsennettäessä. Toisin kuin muut makkarat, se ei säily hyvin, ja se on aina jäähdytettävä. Sitä tulee säilyttää vain muutaman viikon ajan, ja se on parasta syödä pian sen valmistamisen jälkeen.