Kiinalainen noutoruoka on länsi-kiinalainen ruoka, jonka asiakkaat noutavat tai toimittavat asiakkaille koteihinsa. Taitettu, suorakulmainen pahvilaatikko kiinalaiselle ulosvedettäväksi, jossa on ohut lankakahva, on Yhdysvalloissa yhtä tunnistettavissa kuin noutopaperilaatikko. Ruokaa pidetään yleensä melko edullisena, vaikkakaan ei halpaa. Joissakin kiinalaisissa ruokailumahdollisuuksissa on myös ruokailumahdollisuus.
Kiinalainen keittiö keittiöidea sai alkunsa Kaliforniassa XNUMX-luvun puolivälissä. Nämä varhaiset ruokapaikat olivat hyvin väliaikaisia, ja kantonilaiset työläiset tunnistivat ne keltaisella kolmionmuotoisella kankaalla, joka oli kiinnitetty keittiön ulkopuolelle. Kangasmerkki kertoi kantonilaisille työntekijöille, että sisällä olisi kuuma, edullinen ja ennen kaikkea tuttu ruoka.
Kun yhä useammat ei-kiinalaiset alkoivat käydä näissä epävirallisissa ravintoloissa, alkoi luoda ruokia, jotka sopivat paremmin ei-kiinalaiseen makuun. Näitä olivat Chop Suey ja Chow Mein, ja ne ovat edelleen erittäin suosittuja kiinalaisia noutoruokaa. Chop Sueyssä on lihapaloja, siipikarjaa ja/tai kalaa ja vihanneksia ruskeassa kastikkeessa, ja Chow Mein on nuudeliruoka, joka sisältää myös pavun ituja ja muita vihanneksia. Kasvis- tai sieni -Chow Meinissä ei ole lihaa tai kalaa, mutta useimmat muut Chow Mein -muunnelmat sisältävät lihaa, katkarapuja tai kanaa.
Tyypillisiä kiinalaisia take-away-alkupaloja ovat keitot ja munarullat, ja isompi ravintola voi tarjota paljon enemmän vaihtoehtoja. Siellä on yleensä hyvä valikoima pääruokia, jotka on valmistettu lihasta, siipikarjasta ja kalasta, sekä joitakin kasvisruokia, jotka on valmistettu tofulla. Höyrytetty riisi on yleinen lisuke, samoin kuin paistettu riisi, joka on toinen varhainen amerikkalainen kiinalainen ruokalaji. Paistettua riisiä valmistetaan lisäämällä riisiin munia, vihanneksia, kuten herneitä ja kypsennetyn sianlihan ja/tai sienien paloja.
Sit-down kiinalaiset ravintolat, joissa on myös noutovaihtoehto, voivat tarjota perinteisempiä ruokia kiinalaisessa noutoruoassaan. Jopa paistamattomat kiinalaiset ruoat sisältävät usein paljon natriumia, ja natriumrajoitettua ruokavaliota noudattavat eivät välttämättä pysty syömään kiinalaisia noutoruokaa lääkärin määräyksestä. Silti kiinalainen take-out on monien suosikki. Onni-evästeet, makeat evästeet, jotka sisältävät sanomapaperin, tarjoavat hauskan tavan lopettaa kiinalainen noutoruoka. Fortune -evästeet keksittiin myös Kaliforniassa – japanilaisessa ravintolassa San Franciscossa.