Juusto- ja krakkauslautanen koostuu kekseistä ja erilaisista juustoista sekä muista valinnaisista elintarvikkeista, jotka asetetaan yhteen suurelle lautaselle tai pienemmille erillisille lautasille. Heidät pidetään kokoontumisena alkupaloja tai juustokurssin aikana illallisen jälkeen. Ihanteellinen lautanen koostuu kolmesta juustotyypistä, vaikka niitä voi olla enemmän mieltymysten mukaan. Keksejä on aina mukana, mutta voi olla myös leipää. Ruoan sijoittaminen on suunniteltava huolellisesti kauniin ja siistin esityksen luomiseksi.
Tavallisella lautasella on vain juustoa ja keksejä, mutta siellä voi olla myös muita elintarvikkeita, kuten viinirypäleitä ja oliiveja. Yksi vaihtoehto on laittaa kaikki suurelle lautaselle. Toinen on laittaa keksejä ja yksi juustotyyppi jokaiselle pienelle yksittäiselle lautaselle ja asettaa ne buffet -tyyliin. Vaikka lautaset ovat tyypillisesti pyöreitä, jotkut ihmiset voivat käyttää soikeita, neliömäisiä tai suorakulmaisia.
Juusto- ja krakkauslautasen asettaminen kokoontumiseen on yksi tapa tarjota houkuttelevia, helposti valmistettavia alkupaloja. Tässä tapauksessa on parasta tarjoilla suurempi lautanen nälkäisten vieraiden tyydyttämiseksi, jotka eivät todennäköisesti ole syöneet vähään aikaan; pienempi lautanen on hyväksyttävä käytettäväksi illallisen jälkeisessä juustokurssissa. Parhaan maun saavuttamiseksi juusto on aina poistettava jääkaapista vähintään tunnin ajan ennen tarjoilua.
Juusto on lautasen kohokohta. Ihannetapauksessa tarjoillaan kolme tai useampia erilaisia juustoja; Vähemmän pidetään yleensä liian rajallisena. Jotkut käyttävät mieluummin useita juustoja, joilla on erilainen maku ja rakenne, kuten cheddar, mozzarella ja sininen, jotka ovat puolikovia, pehmeitä ja kovia. Toiset mieluummin juusto- ja krakkauslautanen koostuvat juustoista, jotka valitaan tietyn ominaisuuden perusteella, kuten kaikki, jotka on valmistettu lampaanmaidosta. Ne, jotka tarjoilevat lautasen aamiaisella tai brunssilla, saattavat haluta harkita chèvren, joka tunnetaan myös vuohenjuustona, tarjoamista, koska monet lajikkeet ovat ihanteellisia aamuun, mukaan lukien ne, joissa on kahvia, kanelia tai hedelmäsäilykkeitä.
Tavalliset keksejä ja patonki viipaleita ovat kaksi parasta vaihtoehtoa, koska niillä on erittäin kevyt maku, joka ei ole ristiriidassa juuston maun kanssa. Toinen vaihtoehto on valita leipä, jossa on tietty ainesosa, kuten saksanpähkinät, jonka joku lisäisi myös luonnolliseen tilaansa juusto- ja kekseillä. Pähkinäleipää tarjoilevat voivat yhdistää sen juuston, kuten Gourmandisen, kanssa, joka on lehmänmaidosta valmistettu levitettävä juusto.
Kaunis esitys on välttämätön valmistettaessa juusto- ja keksejä. Aseta levitettävät juustot ja keksejä siten, että ne ympäröivät levitettäviä juustoja ja muita keskellä olevia elintarvikkeita, kuten viinirypäleitä tai oliiveja. Pienemmille yksittäisille lautasille yhdistä leipä tai keksejä vain yhden tyyppisen juuston kanssa jokaiselle lautaselle. Suuremmille lautasille jotkut vaihtoehdot juuston ja keksejen sijoittamiseen sisältävät kunkin tyypin asettamisen ympyrään, joka kulkee lautasen ympärille, jokaisen asettaminen erilliseen osaan ja päällekkäiset ja vuorottelevat eri väriset juustot riveiksi, joiden reunat on sijoitettu kekseihin. Juustomarkkereiden käyttö on koristeellinen tapa erottaa yksi tyyppi toisesta.