Yksilöiden, jotka ovat kiinnostuneita vähähiilihydraattisesta leivonnasta, tulisi aloittaa työskentelemällä vakiintuneiden vähähiilihydraattisten leivonnaisten reseptien kanssa ennen kuin he yrittävät kehittää uusia reseptejä. Näiden kokkien on myös tyypillisesti hankittava erilaisia vähähiilihydraattisia ainesosia, mukaan lukien leivonnaiset, erikoisjauhot ja keinotekoiset makeutusaineet. Niille, jotka ovat erittäin huolissaan hiilihydraattien saannin hallinnasta, on myös tärkeää laskea huolellisesti tiettyyn reseptiin sisältyvä hiilihydraattimäärä ja harjoittaa tiukkaa annosvalvontaa.
Vähähiilihydraattinen paistaminen voi olla hankalaa useista syistä. Ensimmäinen on se, että useimmat leivonnaisten reseptit sisältävät viljapohjaisia jauhoja, joissa on tyypillisesti erittäin paljon hiilihydraatteja. Toinen on se, että nämä reseptit sisältävät usein sokeria, joka sisältää myös paljon hiilihydraatteja. Vaikka pähkinäjauhoja ja keinotekoisia makeutusaineita voidaan korvata niiden hiilihydraattipitoisilla tuotteilla, tämä vaatii tyypillisesti reseptin mukauttamista, jos leivonnaisilla on hyvä maku ja rakenne. Jopa kokeneet leipurit saattavat haluta käyttää reseptejä, jotka on kehitetty erityisesti vähähiilihydraattiseen leivontaan, kunnes he tuntevat olonsa mukavaksi tarvittavien ainesosien ja mittasuhteiden kanssa. Monet vähähiilihydraattiset leipurit korostavat, että on tärkeää valita laadukkaita ainesosia, kuten premium-suklaata ja huippuluokan voita, tällaiseen leivontaan, koska niiden sisällyttäminen voi vaikuttaa suuresti lopputuotteen makuun.
Ne, jotka nauttivat vähähiilihydraattisesta leivonnasta, saattavat haluta viettää aikaa erilaisten vähähiilihydraattisten ainesosien kanssa. Näitä ovat pähkinäateriat ja jauhot, kuten jauhetut mantelit ja kookospähkinät, sekä erilaiset makeutusaineet. Jotkut vähähiilihydraattiset leipurit väittävät, että kahden tai useamman erityyppisen makeutusaineen lisääminen reseptiin voi auttaa poistamaan näiden makeutusaineiden “off” -makuja. Jotkut makeutusaineet eivät myöskään sovellu paistamiseen ja ruoanlaittoon korkeassa lämpötilassa, joten on tärkeää arvioida jokainen makeutusaine ennen sen lisäämistä reseptiin. Leipureiden helpottamiseksi jotkut valmistajat tarjoavat nyt kauhallisia keinotekoisia makeutusaineita, joita voidaan käyttää samassa suhteessa sokerin kanssa leivonnaisia valmistettaessa.
Kokkien tulee olla tietoisia siitä, että monet vähähiilihydraattisessa leivonnassa käytetyt ainesosat sisältävät hiilihydraatteja. Yhdistettynä yhteen reseptiin ne voivat muodostua yhteen, ja jos leivonnaisia kulutetaan liikaa, vähähiilihydraattinen laihduttaja voi havaita, että hän on ylittänyt ruokavalionsa sallitun hiilihydraattimäärän. Kokkien ja laihduttajien tulee käyttää ravitsemusoppaista ja etiketeistä saatuja tietoja hiilihydraattimäärien määrittämiseen ja asteikon punnitsemiseen, jotta vältetään liiallinen kulutus.