Kinkupihvit ovat sianlihatuote, joka koostuu siipikarjan takajalan lihaviipaleesta. Nämä pihvit on suhteellisen helppo valmistaa, ja ne voidaan valmistaa millä tahansa useista tavoista. Parhaan kinkupihvin valitseminen edellyttää uuden leikkauksen löytämistä, joka ei ole selvästi värjäytynyt. Ostajien tulee tarkistaa kinkkupihven koko ja paksuus löytääkseen tuotteen, joka toimii parhaiten heidän reseptinsä, kypsennysmenetelmänsä ja tarjoiltavien ihmisten määrän kanssa. Ihmiset, jotka ovat herkkiä suolalle tai nitraateille, saattavat haluta etsiä pihvejä, joiden natriumpitoisuus on alhaisempi.
Tärkeintä etsiä kinkupihviä valittaessa on tuoreus. Vanhentuneet lihatuotteet voivat helposti pilata ja vahingoittaa kuluttajia ruokamyrkytyksellä. Suurin osa pihveistä on pakattu kirkkaaseen muovikelmuun, jonka avulla ostajat voivat tarkastaa lihan ennen ostamista. Kinkun tulee olla vaaleanpunainen ilman värimuutoksia tai näkyviä tahroja. Ostajat saattavat haluta etsiä tasaiseksi paksuiksi leikattuja pihvejä ruoanlaiton helpottamiseksi.
Valitessaan ostajat saattavat haluta miettiä, miten he aikovat valmistaa kinkkupihven. Pienempiä pihvejä myydään usein aamiaiskinkkuina ja ne on tarkoitettu yhdelle tai kahdelle annokselle. Suuremmat pihvit tarjoavat enemmän annoksia koosta ja paksuudesta riippuen. Ohuemmat lajikkeet ovat usein parhaita pannulla paistamiseen ja paistamiseen. Paksummat pihvit voidaan paistaa tai grillata.
Jotkut kinkkupihvilajikkeet voidaan ostaa täysin kypsennettyinä, kun taas toiset voivat olla raakoja tai osittain keitettyjä. Ostajien tulee huomioida, minkä tyyppinen kinkupihvi mainitaan heidän reseptissään ennen kauppaan menoa. Täysin kypsennetyt kinkut voivat kuivua, jos ne valmistetaan raakinkinkun reseptillä ja kypsennetään liian kauan. Suurempia pihvejä myydään yleensä luustettuna, kun taas pienemmät lajikkeet voivat olla luuttomia.
Yleensä kinkkupihvi sisältää suuren määrän natriumia, mikä voi olla huolestuttavaa suolaherkille kuluttajille. Osa suolaa voidaan poistaa huuhtelemalla tai liottamalla kinkkupihvejä ennen ruoanlaittoa, mutta ostajien tulisi etsiä tuotteita, joissa on vähemmän suolaa, jos se on heille tai heidän perheelleen ongelma. Jotkut kinkkupihvit on merkitty maa -kinkuksi, joka on saattanut olla kovettunut pidempään ja voi sisältää jopa enemmän natriumia kuin tavalliset kinkupihvit. Ostajat voivat haluta käyttää näitä tuotteita pienemmissä määrissä tai liottaa niitä ennen ruoanlaittoa. Vaikka monet kinkkupihvilajikkeet käyttävät nitraatteja säilöntäaineena, jotkin merkit on merkitty nitraattittomiksi kuluttajille, jotka ovat huolissaan tämän säilöntäaineiden luokan mahdollisista terveysriskeistä.