Ranskalainen dip -voileipä on voileipä, joka koostuu viipaloidusta lihasta rullalla, yleensä ranskalainen leipäpatonki, joka on kastettu keitetyn lihan pannulle. Näitä voileipiä voidaan tarjoilla myös kuivina pienellä tippa -astialla, jota kutsutaan voileivän au jus syömiseksi tai “mehulla” sen sijaan, että ne kastettaisiin nesteeseen ennen tarjoilua. Joskus käytetään naudanlihalientä sen sijaan, että lihan kypsentämisessä käytetyt nesteet olisivat pannulla, tai tipat voidaan lisätä muihin nesteisiin, kuten liemeen, käytettävissä olevan määrän lisäämiseksi. Ranskalainen dip -voileipä ei ole peräisin ranskalaisesta keittiöstä, ja se on täysin amerikkalainen herkku.
Vaikka ranskalaisen dip -voileivän alkuperästä käydään keskustelua, suosituin väite on, että sen keksi Philippe Mathieu, Philippe’s -ravintolan entinen omistaja Los Angelesissa, Kaliforniassa. Tarina kertoo, että vuonna 1918 Mathieu valmisteli poliisille voileipiä, joka koostui viipaloidusta paahtopaistista ranskalaisessa leipärullassa. Voileipiä valmistellessaan Mathieu pudotti vahingossa leivän pannulle paistettua naudanlihaa, ja poliisi vaati, että hän söisi sen riippumatta. Tarina kertoo, että upseeri nautti siitä niin paljon, että toi muutamia ystäviä takaisin seuraavana päivänä kokeilemaan ”dip” -voileipää.
Monet ihmiset yhdistävät ranskalaisen dip -voileivän paahtopaistiin, mutta se on myös usein valmistettu karitsasta, sianlihasta ja kalkkunasta. Ranskalaisia dip -voileipiä valmistetaan edelleen Philippe’sissä Los Angelesissa, ja ne valmistetaan edelleen upottamalla leipä nesteisiin sen sijaan, että tarjoiltaisiin voileipiä au jus. Asiakkaat voivat pyytää sekä yksittäisiä että kaksinkertaisia voileipiä sanomalla mehujen määrän, joka liotetaan ranskalaiseen dip-voileipään. Philippe Mathieu oli ranskalainen ja rulla, jolla voileipä tarjoiltiin ensimmäisen kerran, oli myös ranskalainen, mutta muuten se on kokonaan amerikkalaista ruokaa.
Ranskalainen dip -voileipä levisi nopeasti suosioon ja lukuisat ravintolat kaikkialla Yhdysvalloissa tarjoavat nyt näitä voileipiä. Monet ravintolat tarjoavat voileivän au jusin kanssa, mikä tyypillisesti osoittaa, että voileipä on valmistettu kuivana ja siinä on nestesäiliö, johon voileipä upotetaan syödessään. Listauksen huomaamaton toistuva luonne, joka pohjimmiltaan käännetään “mehulla”, on samanlainen kuin muut amerikkalaiset kielelliset toistot, kuten viittaus pankkiautomaatteihin pankkiautomaatteina.