Cakery on leipomo, joka on erikoistunut kakkujen suunnitteluun. Jotkut voivat olla rentoja kahviloita, jotka tarjoavat kakkuja viipaleittain, kuppikakkuja ja muita herkkuja juomien tai muiden ruokien rinnalle, kun taas toiset voivat olla erikoisliikkeitä, jotka luovat räätälöityjä kakkuja erityistapahtumiin. Cakeryn vierailu voi olla hauskaa toimintaa, joko pysähtymällä herkulliselle välipalalle tai valitsemalla malleja ja makuja erityiselle kakulle.
Todella häikäisevän kakun luominen vaatii suunnittelutaitoa, taiteellisuutta ja huomattavia leivontakykyjä. Monet leivonnaiset räätälöivät kakkuja asiakkaille ottaen huomioon budjetin, henkilökohtaisen maun ja kakun tarkoituksen. Jotta leipomo voisi pitää itseään leivonnaisena, kyvyn tuottaa upeita kakkuja on oltava yrityksen ensisijainen tavoite. Työskentely erikoiskakkujen suunnittelijana tai leipurina voi olla tuottoisaa työtä, mutta sitä ruokkii usein rakkaus leipomiseen ja taiteeseen eikä halu ansaita rahaa.
Erikoiskakkujen maailmassa jokaisella leivonnaisella voi olla omat ainutlaatuiset kykynsä eri asiakkaille. Jotkut kakkukaupat tekevät maineen kyvystä luoda erittäin realistisia kakkuja, jotka kuvaavat ihmisiä, eläimiä tai maisemia. Toiset voivat houkutella asiakkaita mainostamalla kakkuja, jotka ovat erittäin taiteellisia tai jotka voidaan valmistaa lähes missä tahansa muodossa tai koossa. Vaikka yksi leipomo voi luottaa kykyynsä tehdä perinteisiä, tyylikkäitä ja muodollisia kakkuja, toinen voi mieluummin keskittyä oudoihin ja värikkäisiin malleihin, jotka näyttävät vastustavan painovoimaa tai mielikuvitusta.
Cakeryn valitseminen erityisen jälkiruoan suunnitteluun alkaa usein tutkimalla näytteitä menneistä malleista. Useimmilla leipomoilla, joilla on kakkujen suunnittelun painopiste, on portfolio aiemmista malleista sekä palkinnot tai suositukset tyytyväisiltä asiakkailta. Koska kakun pitäisi maistua hyvältä ja näyttää hyvältä, leivonnaiset tarjoavat usein kakun maistelua osoittamaan leivonta- ja taiteellisia kykyjään. Asiakkaat käyvät tyypillisesti vähintään kerran suunnittelijan tai leipurin kanssa ja voivat tarjota valokuvia, ideoita ja selityksen siitä, millaista kakkua tarvitaan.
Räätälöidyt kakut leipomosta voivat olla melko kalliita, koska jokainen kakku voi kestää tunteja ja jopa päiviä, ennen kuin se voidaan suunnitella, leipoa ja koota kokonaan. On tärkeää tiedustella hintaa ennen tilaamista, jotta vältytään yllätyksiltä. Useimmilla alueilla leipomoiden on myös noudatettava paikallisia terveyslakeja ja elintarvikkeiden valmistusmääräyksiä. Monilla leipomoilla on nämä tiedot arkistossa tarkastusta varten, tai asiakkaat voivat saada ne tarvittaessa paikallisilta viranomaisilta.