Kookos on suosikki ainesosa monissa makeisresepteissä. Ei ole yhtä kookoskarkkia, vaan melkein ehtymätön luettelo kookospähkinäkarkkeja, joita valmistetaan kaikkialla maailmassa. Kookospähkinä voidaan sekoittaa nougatin kanssa, mennä naimisiin suklaan kanssa, peittää muilla herkullisilla lasiteilla, hienontaa pähkinöillä tai käyttää niin monella muulla tavalla. Ihmiset, jotka etsivät kookospähkinää karkkeja myymälöistä, löytävät todennäköisesti melko paljon asioita, ja monet ihmiset tekevät itse karkkeja kotona.
Kaupallisia kookospähkinäkarkkeja ovat esimerkiksi Peter Paul Manufacturing Companyn kumput ja mantelipalot. Useimmat tuntevat tämän yrityksen värinän, joka väittää: “Joskus sinusta tuntuu pähkinältä; joskus et. ” Kumput olivat jo suosittuja suklaalla peitettyjä kookospähkinöitä, kun yritys lisäsi Almond Joyn 1940 -luvulla. Sen sijaan, että vain päällystettäisiin kookosseos suklaalla, päälle lisättiin manteli ennen suklaan levittämistä, jolloin kuluttajat saivat päättää, tuntuivatko he ”pähkinältä” vai eivät.
Vaikka monet karkkipalkkiyritykset ovat luoneet erilaisia kookospähkinäkarkkeja, tämän pähkinän liha ei sovi vain karkkipatukoihin. Yksi suosittu kookoskarkkityyppi on heinäsuovasta, joka sekoittaa paahdetut kookoshiutaleet suklaan tai valkosuklaan kanssa. Mitä tahansa karkkia voidaan parantaa lisäämällä kookospähkinää, ja se voidaan lisätä esimerkiksi tryffeleihin, maapähkinävoikuppeihin, fudgeihin ja fondantteihin, joita käytetään pehmeinä keskuksina kastamiseen. Joskus ihmiset pitävät kookospähkinää oikeammin makeisena kuin evästeenä, vaikka molemmat määritelmät todella toimivat.
Karkkikirjat ja Internet -sivustot omistavat paljon tilaa kotona valmistettavien kookoskarkkien resepteille, ja ne voivat olla hyvin yksinkertaisia ja helposti seurattavia tai vuorotellen vaatia monimutkaisia karkkien valmistustaitoja. Yksinkertaiset asiat, kuten heinäsuovat, eivät ehkä vaadi liikaa työtä, mutta hienostuneet fondantit ja fudges voivat vaatia ainesosien tarkan kiehumisen tiettyihin lämpötiloihin ja kykyä toimia nopeasti.
Jotkut kookoskarkit käyttävät sekä kookoslihaa että maitoa. Näitä ovat kova Latinalaisen Amerikan karkkikokada, joka on edellä mainittujen yhdistelmä tavallisen maidon, sherryn, munankeltuaisten, sokerin ja manteleiden kanssa. Muita cocadan versioita on olemassa ja reseptit voivat vaihdella alueittain. Lukuisat maat käyttävät kookospähkinöitä erilaisissa karkkeissa, ja kansainväliset ruoka -sivustot voivat olla hyviä paikkoja löytää erilaisia reseptejä, joita on hauskaa kokeilla kotona.